Qəlyanaltı və Salatlar

Baba Qanuş

Baba Qanuş

Mənə görə baba qanuş yer üzünə məlum olan ən yaxşı badımcan qəlyanaltılarından biridir. Bəlkə də mən badımcanı çox xoşladığıma görə qərəzliyəm. Ancaq mən doğrudan da elə bir adam tanımıram ki, bu dadlı Yaxın Şərq əzməsinin dadına baxdıqdan sonra onu bəyənməsin. Baba qanuşu hazırlamaq üçün közərdilmiş badımcanı əzirlər, daha sonra tahin, sarımsaq və limon suyu ilə qarışdırırlar. Ərəbcə “baba” “ata”, “ğanuş” isə […]

Davamını oxu

Bulqur salatı (Kısır)

Bulqur salatı (Kısır)

Türkiyədə hansı məclisə getsən, hardasa 90 faizində kısır adlı salatı süfrədə görə bilərsiniz. Elə Türkiyədən kənarda yaşayan türklərin süfrələrində də. Mən onu birinci dəfə dadandan sonra o qədər bəyənmişəm ki, Türk məclislərinə gedəndə gözüm həmişə kısır axtarır. Evdə özüm də hazırlayıram fürsət tapdıqca. Salat qısa vaxt ərzində hazırlanır. Sizə əsas lazım olan ərzaq bulqurdur, özüdə plovluq olan iri bulqur deyil, […]

Davamını oxu

Humus

Humus

Humus Ərəb ölkələrinin ən məşhur məzəsidir. Bu, noxud, tahin (və yaxud tahini), sarımsaq, və limon suyunun qarışığından hazırlanan bir əzmədir. Humus süfrəyə adətən qızardılmış pita çörəyiylə verilir. Tahin küncüt əzməsidir. Supermarketlərdə tapa bilərsiniz. Ərzaqları püre olanadək mətbəx robotundan  keçirin. Hazır humusu qaba yığıb, qaşıqla ona girdab şəkli verin. Üstünə zeytun yağı gəzdirin. Şirin qırmızı bibər tozu səpin. Tost olunmuş pita dilimləriylə süfrəyə verin. […]

Davamını oxu

Zeytun Pərvərdə

Zeytun Pərvərdə

Bu gün sizə İranın Şimal bölgəsindən bir qəlyanaltı təqdim etmək istəyirəm.  Əziz rəfiqəm Nahidin anası Xədicə xalaya bu resepti mənimlə bölüşdüyünə görə təşəkkür edirəm. ZEYTUN PƏRVƏRDƏ Qeyd: ərzaqların miqdarını zövqünüzə görə azaldıb-çoxalda bilərsiniz! 1 stəkan qoz ləpəsi 4 stəkan dənəsiz yaşıl zeytun – yumru-yumru doğrayın 1 ədəd kiçik baş soğan – xırda-xırda doğrayın 1 stəkan nar dənəsi (əgər narın sezonu […]

Davamını oxu

Göbələkli Yay Salatı

Göbələkli Yay Salatı

Deyirəm, yay qurtarmamış, sizə ləziz yay salatı reseptini yazım. Bu resepti mənə bibimoğlunun yoldaşı Səidə vermişdi.  Olduqca yüngül və ləzzətli salatdır. Orijinal reseptdə turşu xiyar var, amma mən həm təzə, həm turşu xiyar əlavə etdim. Yaxşı alındı. Sizə də nuş olsun! Səidə, reseptə görə çox sağ ol. GÖBƏLƏKLİ YAY SALATI 1 banka (təxminən 450 q və ya 3 stəkan) turşuya […]

Davamını oxu

Ətli Blinçik

Ətli Blinçik

Qızımın ən çox sevdiyi qəlyanaltılardan biri blinçikdir. Hərdən blinçiklərin içini ya ətlə ya da şirin kəsmiklə doldururam. Çox ləzzətli olur. Bu gün sizə ətlə doldurulmuş blinçikin reseptini yazıram. ƏTLİ  BLİNÇİK 16 balaca və ya 8 iri içi doldurulmuş blinçik üçün Ərzaqlar Blinçik Üçün: 2 yumurta 1 xörək qaşığı şəkər tozu bir çimdik duz 2 stəkan süd (əgər diyetik blinçik istəyirsinizsə, […]

Davamını oxu

Rəngli Bolqar Bibəri Salatı

Mən yay vaxtı adətən yüngül salatlarla müraciyət edirəm. Həm kaloriyası az olur, həm də yararlı olur. Bax götürək elə bu bibər salatını. Həm rəngli, həm ləzzətli, həm də yüngül. Bu salata Türk mətbəxində rast gəlmək olar. İspaniyada, Yunanistan, İtaliyada da buna bənzər salat hazırlayırlar. Bu, mənim ən çox sevdiyim salatlardandır. Bu salat adətən qırmızı bibərdən hazırlanılır, amma mən bəzən evdə […]

Davamını oxu

Nar Salatı

Nar Salatı

Bu gün sizə asan və ləzzətli salat resepti yazıram.  Nuş Olsun! NAR SALATI 4-6 porsiya üçün nəzərdə tutlub Ərzaqlar 1 ədəd iri nar 4 ədəd kartof 1 ədəd qırmızı baş soğan ½ stəkan doğranmış şüyüd zövgə görə mayonez zövgə görə duz zövgə görə istiot (mən istiot vurmuram) 1. Kartofu qaynayan suda bişirib, qabığını soyun və kiçik kublar şəklində doğrayın. 2. […]

Davamını oxu

İçi Doldurulmuş Göbələk

İçi Doldurulmuş Göbələk

Hərdən nə bişirəcəyimi bilmədiyimdə, soyuducunu açıb içinə baxıram ki, görüm hansı ərzaqlardan nə fikirləşə bilərəm, daha doğrusu nə icad edə bilərəm:) Günlərin bir günü soyuducumda göbələk və badımcan gördüm. Badımcandan bir dənə qalmışdı və bilmədim ki, ondan ne bişirim. Fikirləşdim ki, göbələklə badımcanı bir birinə qarışdırsam görən dadı necə alınar? Mətbəxə keçdim və işə başladım. Alınan aşağıdakı resept oldu. Ləzzıtli […]

Davamını oxu
Səhifə 1 - 212