My Book
Dadlı yemək reseptləri bloqu

Qəlyanaltı və Salatlar

Baba Qanuş

Baba Qanuş

Baba Ghanoush

Mənə görə baba qanuş yer üzünə məlum olan ən yaxşı badımcan qəlyanaltılarından biridir. Bəlkə də mən badımcanı çox xoşladığıma görə qərəzliyəm. Ancaq mən doğrudan da elə bir adam tanımıram ki, bu dadlı Yaxın Şərq əzməsinin dadına baxdıqdan sonra onu bəyənməsin. Baba qanuşu hazırlamaq üçün közərdilmiş badımcanı əzirlər, daha sonra tahin, sarımsaq və limon suyu ilə qarışdırırlar.

Ərəbcə “baba” “ata”, “ğanuş” isə “ərköyün,” mənasında işlənir.  Beləliklə “baba ğanuş”un (alternativ sələnişləri: baba ganuş, baba ğanuc) hərfi tərcüməsi “ərköyün ata”dır. Bir mənbə onu hətta “atanın gül balası” kimi tərcümə edir. Məzəli addır, elə deyilmi? Adın etimologiyası bir tərəfə, baba qanuş əla yeməkdir!

Baba Ghanoush

DAVAMINI OXU

Səhifə 1 - 151234...10...Son »