My Book
Dadlı yemək reseptləri bloqu

Şirniyyatlar

Kəsmikli-Kişmişli Keks

Kəsmikli-Kişmişli Keks

Bu keksin tərkibindəki yumşaq kəsmik və şirin kişmiş bir-biri ilə qarışanda gözəl təam yaradırlar. Keks olduqca yumşaq və ləzzətli alınır. Siz də sınaqdan keçirin. Kəsmikli-Kişmişli Keks Ərzaqlar: 3 yumurta 200 qram şəkər tozu 150 qram Westgold kərə yağı – otaq hərarətində yumşalmış 200 qram kəsmik 200 qram un 2 çay qaşığı qabartma tozu 1 çay qaşığı vanil ekstraktı (zəruru deyil) Yarım stəkan […]

Davamını oxu

Qaragiləli-Bananlı Keks

Qaragiləli-Bananlı Piroq

Artıq əldə tutula bilməyəcək qədər yumşalmış, hətta içi bir az qaralmış bananları nə etmək olar? Yəgin çox insan onları atmaq istəyər. Amma atmayın. O bananlar bu ləziz, yumşaq keksin tərkibinə əlavə oluna bilər! Üstəlik, eyni reseptdə istifadə etdiyimiz qaragilə bananla bir yerdə çox maraqlı təama  yol açır. Qaragiləniz yoxdursa, istədiyiniz giləmeyvədən istifadə edə  bilərsiniz. Nuş olsun! Qaragiləli-Bananlı Keks Ərzaqlar: 225 qram un […]

Davamını oxu

Gavalı Piroqu

Gavalılı Piroq

Yay vaxtı ən çox xoşladığım şirniyyatlar meyvəli olanlardır. Bu gün sizə bu cür şirniyyatlardan olan gavalı piroqunun reseptini təqdim edəcəyəm. Olduqca tez hazırlanan bu ləzzətli piroqu bəyənəcəyinizə ümid edirəm. Nuş olsun! Gavalı Piroqu Ərzaqlar: 115 qram Westgold kərə yağı 2 yumurta 160 qram şəkər tozu (stəkanın 3/4-ü) 225 qram un (bir stəkan yarım) Bir çimdik duz 2 çay qaşığı qabartma tozu 4-5 gavalı Üstü […]

Davamını oxu

Kokoslu Peçenye

Kokoslu Peçenye

Bu kokoslu peçenyelər həm kövrək, həm yumşaq, həm də ki bir qədər xırt-xırtdırlar. Hazırlanması asan, qurtarması isə ondan da asan bu peçenyeləri bəyənəcəyinizə ümid edirəm. Kokoslu Peçenye 25 ədəd peçenye üçün Ərzaqlar: 130 qram Westgold kərə yağı – otaq hərarətində yumşaldılmış 160 qram şəkər tozu (stəkanın 3/4-ü) 2 yumurta 100 qram un (stəkanın 2/3-ü) 200 qram kokos yonqarı Hazırlanma Qaydası: Əvvəlcə […]

Davamını oxu

Brauni

Brownie

Brauni iki cür olur – kakao ilə yaxud əridilmiş şokoladla hazırlanan. Bu gün təqdim etdiyim resept kakaolu brauni üçündür. Evinizə xəbərsiz qonaq gəlibsə, bu resept imdadınıza çata bilər. Evdə adətən tapılan ərzaqlarla hazırlanan bu brauniləri siz də, qonağınız da bəyənəcək. Brauni 16 ədəd brauni üçün Ərzaqlar: Yarım stəkan un (75 qram) Dörtdə bir çay qaşığı qabartma tozu Yarım stəkan kakao […]

Davamını oxu

Vafli

Waffles

Vafli bişirmək üçün vafli bişirən elektrik forma lazımdır. Bu ləziz bişməni həm səhər yeməyində qaymaq, mürəbbə, cem və siropla süfrəyə vermək olar, həm də yüngül bir şirni kimi üstünə giləmeyvə düzüb şəkər kirşanı səpib, çayla içmək olar. Vafli 4 ədəd iri vafli üçün (hər vafli 4, yaxud vafli formasına görə daha az və çox hissəyə bölünə bilər) Ərzaqlar: 1 + […]

Davamını oxu

Qaragiləli Yulaf Piroqu

Blueberry-Oatmeal Crunch Squares

2002-ci il. Biz Los Ancelesdəyik, təzəcə köçmüşük, yeni evlənmişik. Bir gün ailəvi dostumuz Cim Porter bizim mənzilimizə daxil olur. Əlindəki boşqabda da çox dadlı görünən bir şey var. Cim bizim üçün yulaf peçenyesi bişirib! Peçenyelər o qədər dadlı idi ki. Yumşaq, yulafla dolu, arasına da şirəli mürəbbə yaxılmış. Peçenyeləri o qədər xoşladım ki, Cimdən resepti istədim. O da, sağ olsun, […]

Davamını oxu

Şokoladlı Çələng Keksi

Şokoladlı Çələng Keksi

Çələng keksi halqa keks formasında bişirilir. Formanın ortası deşikli olduğuna görə, alınan keks çələngə oxşayır. Bu keks yetəcək qədər şirin lakin ənənəvi şokoladlı kekslərdən daha yüngül, eyni zamanda kifayət qədər yumuşaq və çox dadlıdır. Reseptə istədəyiniz kimi əlavələr də edə bilərsiniz. Məsələn, qozdan və ya şokoladdan xoşunuz gəlirsə, xəmirə həm qoz həm şokolad parçaları əlavə edə bilərsiniz. Resepti bəyənəcəyinizi ümid […]

Davamını oxu

Asan Almalı Piroq

Easy Apple Coffee Cake

“Qonaqlar indi gələcək! Bəs mən neyləyim? Şirniyyat bişirməyi çatdırmadım…” Narahat olmayın! Hər şeyin çarəsi var, bu da qapıda-qonağım-var-evimdə-şirnim-yoxdur kimi vəziyyət üçün əla çarə – asan almalı piroq! Almalı şarlotka yadınızdadır? Bunlar qohum piroqlardır – tez harırlanan və eyni zamanda ləzzətlidirlər. Asanlığı nədədir? İzah edim. Tortun xəmiri bir iki dəqiqədə hazırlanır. Sonra xəmir formaya tökülür, üstünə alma dilimləri düzülür, qoz və darçın […]

Davamını oxu

Türk Paxlavası

Turkish Baklava

Müəllif Hüquqları Bloqda gördüyünüz yazı və şəkillərin müəllif hüququ AZ Cookbook saytına aiddir. Onların başqa yerlərdə istifadə edilməsi, şəkillərin üstündən AZCOOKBOOK.COM loqosunu silib, başqa adların yazılması qadağandır. Heç Türk paxlavasının dadına baxmısız? Əgər baxmısızsa o zaman mənimlə razılaşarsınız ki, bu şirniyyat dünyanın ən dadlı, ləzzətli paxlava çeşidlərindən biridir. Şirəli, yağlı, qat-qat, şirin, xırçıldayan – o qədər gözəldir ki! Türk paxlavasını […]

Davamını oxu

Almalı Qurabiyə

Apple Filled Rollups

Yeni ildə hamınızı xoş gördük. Gözəl şərhlər və təbrik emaillərinizə görə hamınıza təşəkkür edirəm. Dostluğunuz mənim üçün dəyərlidir. Gəlin yeni ili şirin reseptlə açaq. Qərara gəldim ki, çox xoşladığım və bu il yeni il süfrəsinə hazırladığım almalı qurabiyənin reseptini sizinlə paylaşım. Mütləq sınaqdan keçirin. Çox zərif olurlar. Almalı Qurabiyə Gönül Candaşın “Bereketli Olsun” kitabından adaptə edilmişdir Almalı qurabiyə Türkiyədə çox […]

Davamını oxu

Tuile

tuiles

Tuile (tvil kimi oxunur) yüngül fransız üsulu xırt-xırt qurabiyədir və müxtəlif formada, boyda və dadda ola bilər. Bu qurabiyələr istədiyiniz içliklə doldurula bilər – məsəl üçün, bişmiş krem, muss, hətta dondurma belə. Tuile fransızca “kirəmit” deməkdir ” və orijinal qurabiyənin forması Fransadakı dam kirəmitlərinə bənzədiyinə görə ona bu ad verilib. Ənənəvi tuile əvvəlcə sobada  bişirilir, sonra isə isti-isti mərdanənin üstünə […]

Davamını oxu

Amerikasayağı Alma Piroqu

apple-pie_edited-2

Amerikanın ən məşhur şirniyyatlarından biri almalı piroqdur. Mən də çox xoşlayıram, evdə hazırlananı isə lap çox. Bişirilməsi çətin deyil. Qəliz heç nə yoxdur. Xəmirin hazırlanma qaydasını əvvəlki yazıdan öyrəndik, indi isə gəlin xəmiri almayla dolduraq olsun alma piroqu. Ləzzət! Alma Piroqu Resept  “Martha Stewart’s Cooking School” kitabından adaptə edilmişdir İçini doldurmaq üçün: 1.5 kq assorti alma /istənilən sort alma ola bilər/ […]

Davamını oxu

“Pavlova” Tortu

cake-pavlova3

Deyilənə görə, “Pavlova” tortu ilk dəfə ötən əsrin 20-ci illərində məşhur Rus balerinası Anna Pavlovanın şərəfinə Avstraliyalı bir qənnadçı tərəfindən hazırlanmışdır. Digər versiyaya görə isə, tort Avstaliyada deyil, Yeni Zelandiyada icad olunub. Mübahisələr indiyənədək davam edir. Tortu isə bütün dünyada bəyənib xoşlayıblar. Eləcə də bizim evdə. “Pavlova” tortu 3 qatdan ibarətdir. Birinci qat – dairəvi merenq (bize) layıdır. Bunun üstünə ikinci […]

Davamını oxu

Kremli Banan və Giləmeyvə Deserti

fruits-with-cream2

Bu resepti mənə bir rəfiqəmin anası Türkan xanım verib. O, bir gün bu ləzzətli olduğu qədər də yüngül olan bu deserti başqa bir rəfiqəm gilin evində yığışdığımız gün oraya gətirmişdi. İlk qaşıqdan məhəbbət deyilən budur yəgin. O qədər bəyəndim ki! Türkan xanım heç tərəddüd etmədən reseptini məni  dedi, mən də yazdım. Desept nədən ibarətdir – bir lay meyvə, bunun da […]

Davamını oxu

Ədvalı Bananlı-Qozlu Keks

Əlinizin altında yumuşalmış banan varsa, və onu artıq yeyən yoxdursa, mütləq bu keksi sınaqdan keçirin. Bir qədər nəm və sıx olan bu keksə ədvalar xüsusi dad əlavə edir, içərisinə  yeridilən qozlu-darçınlı iç isə keksi daha da zəngilləşdirir. Çaya da, kofeyə də yaraşır. Asan hazırlanan keksdir. Heç mikserə gərək də yoxdur. Ədvalı Bananlı-Qozlu Keks Lisa Yockelsonun “Baking by Flavor” kitabından adaptə edilmişdir […]

Davamını oxu

Şokoladlı Kəsmikli Maffinlər

Kəsmiyin hazırlanmasını hamımız öyrəndik, elə deyil  mi? Indi isə növbə gəldi bu kəsmiyi hansı yeməklərdə istifadə edə biləcəyimizə. Bir gün fikirləşdim ki, görəsən kəsmik və şokoladın qarışığından hazırlanan bir şirniyyat necə olar? internetdə gəzərkən rastıma kəsmikli şokoladlı maffin resepti çıxdı. Nəsə xoşum gəldi reseptdən, və dərhal təzəcə hazırladığım kəsmiklə bu maffinləri hazırladım. Kəsmik maffinlərə yumuşaqlıq, zəriflik qatır, şokoladla birləşəndə isə […]

Davamını oxu

Limonlu Dördbucaqlar

classic-lemon-squares-ready2

Ailəmizdə 3 nəfər şokoladlı şirniyyatları bəyənir, mən isə nəsə limonlu şirniyyatlara üstünlük verirəm. Amma bu piroqu hər bişirdiyimdə bir tikəsi də yiyəsiz qalmır. Şokolad sevənlər, eşidin. Bundan sonra limonlu şirniyyatlara Yox deməyəcəksiniz. Nuş Olsun! Limonlu Dördbucaqlar Lori Longborthamın“Luscious Lemon Desserts”  kitabından adaptə edilmişdir 12 dördbucaq üçün Ərzaqlar Bu resept üçün sizə təxminən 2 ədəd iri limon lazım olacaq 1 stəkan […]

Davamını oxu

Qaragül Piroqu (Tyortıy Piroq)

grated-pie_edited-1

Yeni Əlavə – bu piroqun qaragül adlandığını da bilmirdim. Siz oxuculardan öyrəndim. Çox sağ olun. Yeni adı reseptin başlığına əlavə etdim. ****** Rus adıyla tanınan tyortıy piroqu yəgin tanıdınız. Piroqun adını Azəricəyə tərcümə etməkdə bir az çətinlik çəkdim – bir neçə tərcümənin arasından sürtgəc kətəsini seçdim. Sizcə necədir? Adını bilmirəm, amma mən bu kətənin dadını yaman xoşlayıram. Məncə çay süfrəsinə […]

Davamını oxu

Yumuşaq (və Nəm) Brauni

Quru, biskvit kimi olan braunilərdənsə, yumuşaq, içi nəm olan  brauniləri daha çox xoşlayıram. Bu reseptdəki braunilər eyniylə belə olur. Məncə bu brauniləri şokolad xoşlayan hər kəs bəyənəcək. Nuş olsun! Yumuşaq Brauni “The Essence of Chocolate: Recipes for Baking and Cooking with Fine Chocolate” ( müəlliflər – John Scharffenberger and Robert Steinberg) kitabından adaptə olunmuşdur 16  ədəd  kiçik brauni dilimi üçün […]

Davamını oxu

Şokoladlı Armudlu Piroq

chocolate-pear-cake1

Kaliforniyada armud sezonudur. Dükkanlar bu meyvənin müxtəlif növləriylə doludur. Bu piroqu bu bolluqdan istifadə etmək üçün bişirdim. Piroq quru olmamalı, içi bir qədər nəm qalmalıdır – onda çox ləzzətli olur. Nuş Olsun! Şokoladlı Armudlu Piroq Resept Elra’s Baking bloqundan adaptə edilmişdir 1 ədəd 23-santimetrəlik piroq üçün Armudları Bişirmək Üçün: 4 ədəd bərk armud (yumuşaq armuddan istifadə etməyin. Bərk cinsdən olmalıdır, yoxsa […]

Davamını oxu

Şirin Çörək

Şirin çörək mənim ən çox sevdiyim milli çörək növlərimizdəndir. Bəzən buna süd çörəyi də deyirlər, çünki onun  hazırlanmasında mayə olaraq süddən istifadə edir. Çörəyə qatılan sarıkök ona həm gözəl rəng, həm də qeyri-adi dad verir. Şirin çörəyin məndə olan reseptləri arasında ən çox həmyerlimiz Güllü xanımın gözəl saytından götürdüyümü bəyənirəm. Həmən resepti bir az adaptə edərək şirin çörək bişirdim və […]

Davamını oxu

“Banan” Pirojnası

baked-banana

Banan pirojnası Bakıda keçirdiyim uşaqlığımın və gəncliyimin bir xatirəsidir. Bu pirojna evimizdə tez-tez bişərdi – həm qonağımız olanda,  həm təntənəli günlərdə, həm də ki, ürəyimiz şirniyyat istəyəndə, banan pirojnası bişirərdik. Bu yay Bakıda olanda anam bir ənənə olaraq bizə bu ləziz şirniyyatdan bişirdi. O bişirdi, mən də proses boyu şəkillər çəkdim ki, sizə çatdırım. Nuş Olsun! “Banan” Pirojnası 20 pirojna […]

Davamını oxu

“Qara Məxmər” Şokoladlı Mus

black-velvet-chocolate-mousse

Fransız dilində mousse “köpük” deməkdir. Mus (mousse) şirniyyatına elə məhs köpüklü və yüngül olduğuna görə bu ad verilib. Bu mənim ən çox sevdiyim mus reseplərindən biridir. Nuş Olsun! “Qara Məxmər” Şokoladlı Mus Resept Lori Longbothamın “Luscious Chocolate Desserts” kitabından adaptə edilmişdir Qeyd: Orijinal reseptdə bildirilir ki, bu mus üçün həm acı-şirin (bittersweet) həm yarı-şirin (semisweet) şokoladdan istifadə etmək olar. Acı-şirin şokoladdan istifadə […]

Davamını oxu

Klassik Süngər Biskviti

Bu gün sizə klassik süngər biskvitinin hazırlanma qaydasını izah edəcəyəm. Bu reseptdən yazdığım kimi dəqiqliklə istifadə etsəniz, biskvitiniz o qədər gözəl alınacaq ki, hamı sizdən reseptini istəyəcək. Tezliklə sizə bu biskvitlə  hazırlanan çiyələkli tortun reseptini verəcəyəm. Klassik Süngər Biskviti Essentials of Baking, Williams-Sonoma kitabından adabtə edilmişdir Qeyd: Qənnadçılar biskvit bişirəndə xüsusi metodla hazırlanan biskvit unundan istifadə edirlər. Mən sizə onun […]

Davamını oxu
Səhifə 1 - 212