My Book
Dadlı yemək reseptləri bloqu

Şirniyyatlar

Tiramisu

Bu şəkildə gördüyünüz Tiramisu buzluqdan çıxıb, ona görə kremi tökülmür. Soyuducuda saxlanan Tiramisu isə olduqca yumuşaq olur və bu, belə də olmalıdır. Tiramisu İtaliyanın ən məşhur şirniyyatıdır. Deyə bilərəm ki, mənim ən çox xoşladığım 3-4 şirniyyatın içərisinə Tiramisu da daxildir. O qədər yüngül və o qədər ləzzətlidir ki, deməklə qurtarmır. Gərək onun dadına baxasınız. Tiramisu İtalyanca :Məni Qaldır: deməkdir. Sözün […]

Davamını oxu

Kokoslu Mereng (Beze)

Bütün qadınlarımızı 8 Mart bayramı münasibətilə ürəkdən təbrik edir, onlara zərif kokoslu bezenin reseptini  həsr edirəm. Kokslu Mereng (Beze) Cooking Light, December 2007 jurnalından dəyişikliklərlə götürülmüşdür Qeyd: Kokos lopalarını sobada bir az qızartdığınızda onların dadı daha da dərinləşir. Amma bu addım zəruri deyil. İstəyə görə, lopalar elə olduqları kimi, qızardılmadan da bezeyə əlavə edilə bilər. 31 beze üçün yarım stəkan […]

Davamını oxu

Ballı Tort

honey-cake11

Bloqumun Azəri dilindəki versiyasını açdığım gündən bəri sizin məndən ən çox istədiyiniz resept ballı tortun reseptidir. Odur ki, sizi gözü yolda qoymamaq üçün dünən bu tortu  bişirdim, şəkillərini çəkdim, detallarını dəqiqləşdirdim ki, siz bu tortu bişirdiyinizdə yalnız və yalnız əla nəticə alasınız. Bu resepti dəqiqliklə yerinə yetirsəniz, ballı tortunuz yupyumuşaq olacaq. Nuş Olsun! Həyatınız da bal kimi şirin olsun:) BALLI […]

Davamını oxu

Limonlu Alt-Üst Piroq

upside-down-lemon-cake1

Limon sevərlərə həsr olunur. Olduqca ləzzətli piroqdur. Piroq bişdikdən sonra onu alt-üst çeviririk ki, limon halqaları yuxarıda olsun. Beləliklə görünüşü dadı qədər gözəl piroq əldə etmiş oluruq. Limonlu Alt-Üst Piroq *Luscious Lemon Desserts* (müəllif: Lori Longbotham) kitabından bir az dəyişdirilərək götürülmüşdür 3 ədəd limon 170 q kərə yağı – otaq hərarətində 1/4 stəkan (yəni dörddə bir) mixəyi şəkər tozu (tünd […]

Davamını oxu

Krem-Pendir Naxışlı Brauni

Brauni Amerikalıların ən çox xoşladıqları şirniyyatlardandır. Bu brauni resepti isə hələlik mənim ən çox bəyəndiyimdir. Braunilərin üstündə krem pendirdən hazırlanan naxışlar var ki, bu da braunilərə daha gözəl görkəm verir. Brauninin içi heç vaxt çox quru olmamalı, bir qədər nəm qalmalıdır. Odur ki, bişirdiyinizdə diqqət edin, braunilərinizi çox  qurutmayın. Krem-Pendir Naxışlı Brauni Cooking Light jurnalının, dekabr 2007 nömrəsindən Bu reseptdə […]

Davamını oxu

Yulaflı-Kişmişli Qurabiyə

oatmeal-raisin-cookies2

Bu qurabiyyələr Amerikanın ən məşhur qurabiyyələrindəndir. Hamı tanıyır, bilir, bütün dükkanlarda satılır. Yulaf lopalari Bakıdakı supermarketlərdə satılır. Ruscası ovsyaniye xlopya-dır. Yarma şəklində olanı deyil, lopa şəklində olandan alın, aşağıdakı şəkildəki kimi. Bunu da qeyd edim ki, yulaf mədənin ən yaxşı dərmanlarındandır. Odur ki, bu qurabiyyələri bişirsəniz, həm dadından zövq alacaqsınız,  həm də mədənizə xeyir vermiş olacaqsınız. Nuş olsun! Yulaflı-Kişmişli Qurabiyələr […]

Davamını oxu

Kakaolu Badamlı Merengi

cocoa-almond-meringues21

Sabah Amerikada Şükran (Thanksgiving) bayramıdır. Bu bayram Amerikan bayramlarından ən çox xoşuma gələnlərdən biridir. Bir növ məhsul bayramı kimidir. Bayramın başlıca ideyası budur ki,  İnsanlar onları yedirən məhsula təşəkkür edirlər. Qədim zamanlarda bu bayram dini bayram olsa da, bu günki Amerikada artıq dini obrazını itirərək laik bayrama çevrilmişdir. İnsanlar nəinki məhsula, bir birilərinə də təşəkkür edirlər. Elə bu səbəbdən mən […]

Davamını oxu

Napoleon Tortu

napoleon

Uzun çəkən səssizlikdən sonra yenidən sizinləyəm. Bu günlər başım bir az qarışıq idi, odur ki, çoxdandır resept yazmadığım üçün üzürlü hesab edin. Eybi yoxdur, belə olanda mənim üçün daha çox darıxarsınız:) Sizə çoxdandır söz verdiyim Napoleon tortunun reseptini verirəm. Etiraf edirəm – Napoleon tortunu birinci dəfədir ki, bişirirəm, amma pis alınmadı. Nuş Olsun! NAPOLEON TORTU Əvvəla bunu deyim ki, Napoleon […]

Davamını oxu

Almalı Şarlotka

apple-charlotte1

Bloqumun başlığını dəyişdim. Necədir, nar dənələri xoşunuza gəlir? Artıq bloqun adı AZ Yemək Kitabı olacaq. Qısa və konkret. AZ ilə nə demək istədiyimi öyrənmək üçün buranı oxuyun. Bu sözarası. İndi isə keçək yeməyə. Keçən həftə sonu uşaqlarla alma tarlalarına getdik. Tarlalar bizdən təxminən bir saatlıq yolda yerləşir. Tarla kənardan gələnlərə açıqdır – düzü bu pulsuz deyil – tarladan alma yığdıqdan […]

Davamını oxu

Hil və Limonlu Şirin Çörəklər (Bulkalar)

Bu resepti Amerikada çox məşhur olan Cooking Light jurnalından götürmüşəm. Olduqca ləzzətli şirin çörəklər, rusca desək, bulkalar alınır. Orijinal reseptdə bulkaların içində qoz-fındıq yoxdur, amma mən bir az improvizasiyaya yol verərək,  bulkaların bir hissəsinin içinə onlardan da əlavə etdim. Resepti çəkdiyim şəkillərlə bərabər sizə çatdırıram. Nuş olsun! HİL VƏ LİMONLU ŞİRİN ÇÖRƏKLƏR (BULKALAR) Resept bir az dəyişdirilərək Cooking Light, Jan/Feb […]

Davamını oxu

Kəsmikli Kətə – “Zərif”

fragile-pie1

Bu kətənin (piroqun) reseptini mənə ailəvi dostumuz Sevinc xanım göndərib. Kətənin adı yox idi, amma Sevinc xanım reseptin axırında yazmışdı ki, bu kətə çox zərif olur. Mən də kətəni bişirib onun doğrudan da da zərif olduğunu görüncə, ona Zərif adını verdim. Ümumiyyətlə, kəsmikli şirniyyatları çox sevirəm, çünki məncə, kəsmik şirniyyatlara yüngüllük, zəriflik əlavə edir. Bu kətə də bu cür zərif […]

Davamını oxu

Macaron (Bezeli Sandviç Qurabiyələr)

Qaymaqlı vanilli dondurmada yumurtaların sarısını istifadə etdiniz, bəs ağlarını neyləyəcəksiniz? Bu sualın cavabını sizə elə özüm verəcəyəm – yumurtanın ağından Fransada çox məşhur olan və ingilis dilində Macaroon Sadwich Cookie adıyla tanınan Sandviç Qurabiyyələr düzəltəcəksiniz. Yumurtanın ağından üyüdülmüş badam və şəkər kirşanı əlavə etməklə bezelər hazırlanıb bişirilir. Sonra da 2 bezenin arasına istədiyiniz kremdən çəkib,  bezeleri sandviç kimi  bağlayırsınız. Arasına […]

Davamını oxu

Ricotta Pendirli (ve ya Kəsmikli) Qurabiyə

cardamom-lemon-ricotta-cookies

Əslində bu qurabiyələr Ricotta (rikotta oxunur) adlanan İtalyan pendirindən hazırlanır. Pendir deyəndə ki, bizim bildiyimiz bərk pendirlərdən deyil. Ricotta pendiri Azərbaycanda istifadə edilən kəsmiklə hardasa eynidir. Bəlkə kəsmikdən bir az suludur. Azərbaycandakı supermarketlərdə bu pendirdən ola bilər, əmin deyiləm. Əgər varsa, bu qurabiyələri ricotta pendiriylə hazırlayın. Yox əgər yoxdursa, problem deyil, elə kəsmik də çox yaxşı nəticə verər. Bu qurabiyələr […]

Davamını oxu

Qarışıq Giləmeyvəli Keks

berry-orange-loaf

Yay gəlir. Bu da o deməkdir ki, giləmeyvələr tezliklə dükkan-bazarları dolduracaq. Azərbaycanda vedrə-vedrə satılan giləmeyvələrin qədrini bilin. Çünki xaricdə bunlar vedrə-vedrə deyil, balaca qutularda satılır, özüdə olduqca baha qiymətə. Yəni, məsələn, morux mürəbbəsi bişirmək üçün gərək neçə qutu alasan ki, ortaya bir mürəbbə çıxsın. Giləmeyvə demişkən, sizə olduqca ləzzətli və asan yay keksinin reseptini yazıram. Mən bu keksi qarışıq giləmeyvələrdən […]

Davamını oxu

Kəsmikli Limonlu Keks

cheese-yogurt-lemon-cake-1

Çox zərif və olduqca ləzzətli keksdir. Əgər çizkeykin dadını bilirsinizsə, bu keks bir qədər onu hatırladır. Onun kimi yumuşaqdır. Mən burada Azərbaycanda satılan kəsmikdən tapmadığıma görə, bu keksi duzsuz ağ pendirlə bişirirəm. Yaxşı alınır. KƏSMİKLİ LİMONLU KEKS Ərzaqlar 250 g kəsmik və ya duzsuz ağ pendir 115 g kərə yağı, əridib soyudun 5 yumurta, otaq hərarətində bir çimdik vanil tozu […]

Davamını oxu

Ekler Pirojnası (Éclairs)

Bir gün risk edib ekler pirojnası bişirəcəyim Bakıdaykən heç ağlıma da gəlməzdi. Həmişə eşirdərdim ki, yox e, ekler bişirmək hər igidin işi deyil, hamıda yaxşı alınmaz və sairə  buna bənzər insanı qorxudan və mətbəxdən uzaq tutan hekayələr:) Bir gün ekler bişirdim və bu nəticəyə gəldim ki, əgər dəqiq reseptiniz varsa, ekler bişirmək o qədər də çətin deyil. Hətta deyərdim ki, […]

Davamını oxu

Asan Paxlava və yaxud Soçi Piroqu

easy-baklava

Novruz bayrami üçün paxlava bişirməyi planlayırsınızsa, və əsl Azərbaycan paxlavasını bişirmək sizin üçün zəhmətli və vaxtaparan gəlirsə, onda daha tez bişirilən və eyni dərəcədə ləzzətli  başqa paxlava növünü bişirin. Bu paxlavaya müxtəlif adlarla rast gələ bilərsiniz – Tənbəl Paxlava, Soçi Piroqu, Qozlu Piroq, Asan Paxlava. Adı nə olursa olsun, bircə onu bilirəm ki, bu paxlava həddindən artıq ləzzətli olur. Biz […]

Davamını oxu

Şəkərbura

Novruz yaxınlaşır, bayram xonçaları süfrələri yavaş-yavaş doldurmağa başlayır. Bir birindən dadlı şirniyyatlarımız bişirilir. Novruz bayramının ənənəvi şirniyyatlarından biri bu gün reseptini sizinlə paylaşacağım Şəkərburadır.  Siz də bişirin, süfrənizi bəzəyin. Nuş Olsun! Şəkildə: MAQQAŞ – Şəkərburanın üstünü bəzəmək üçün istifadə olunan alət. ŞƏKƏRBURA 36 ədəd şəkərbura alınır Xəmir üçün: 1 kilo + 1 xörək qaşığı  (mərhələ 3 üçün) əla növ un […]

Davamını oxu

Şokoladlı Bananlı Keks

chocolate-banana-bread-cut

Əziz dostlar! Bloquma xoş gəldiniz! Bu gündən etibarən Fəridənin Yemək Kitabı sizlərin qarşısına artıq Azəri dilində də çıxacaq. Mən isə bu gün sizin qarşınıza çox sevdiyim şokoladlı bananlı keks ilə çıxıram. Bu keksin məndə bir neçə resepti var, amma gördüyünüz bu resept mənim ən çox xoşuma gələndir. Reseptin müəllifi Joy of Baking saytının sahibəsi Stefanidir. Onun reseptini bir qədər öz […]

Davamını oxu

Zebra Tortu

zebra-cake

Bu tortu İngilis dilində olan bloquma qoyanda heç ağlıma da gəlməzdi ki¸ bloquma çox sayda oxucu cəlb edəcək. O vaxtlar bloqumu ziyarət edən az idi¸ cünki hələ iki həftə idi ki, açılmışdı. Zebra tortu sayəsində oxucularımın sayı artmağa başladı. Zebra tortunu ailəcə çox sevirik. Hər dəfə bu tortu sobadan çıxardıb kəsdiyimdə, əvvəlcə ona bir xeyli müddət valeh olmuş gözlərlə baxıram. […]

Davamını oxu
Səhifə 2 - 212