Çiyələkli Çizkeyk
Bu gün çizkeyk sevənlər üçün çox ləzzətli bir resept yazacağam. Abbi adında bir xanımdan gələn reseptdir, amma mən bu reseptə bəzi əlavələr də etmişəm. Məsəl üçün çizkeykin üstünə xamadan düzəldilmiş krem ve çiyələk də əlavə etmişəm. Bunlar zəruri deyil, amma çizkeyk belə olduğunda daha ləzzətli və gözəl görünür. Çiyələyiniz yoxdursa, başqa meyvədən, məsəl üçün böyürtkən, morux, kivi və sairə kimi meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Tortun üstündə nanə də var. Nanə şirniyyatlara rəng qatır. Burada nanədən şirniyyatları bəzəmək üçün geniş istifadə olunur.
ÇİYƏLƏKLİ ÇİZKEYK
Abbinin çizkeyk resepti əsasında
Qazmağı (dibi) üçün:
2 stəkan (180 q) kraker (peçenye) - ovulmuş
100 q kərə yağı - əridilmiş (ərinmiş deyil)
2 xörək qaşığı şəkər tozu
1 çay qaşığı vanilya ekstraktı və ya bir çimdik vanil tozu
Çizkeyk üçün:
3 paçka (toplam 700 q) krem-pendir (cream cheese) - otaq hərarətində
1 stəkan (210 q) şəkər tozu
3 iri yumurta - otaq hərarətində
1 stəkan (230 q) qaymaq (rusca: slivki)
1 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu (portaqal suyu da ola bilər)
1 xörək qaşığı vanilya ekstraktı və ya bir çimdik vanil tozu
1 xörək qaşığı Amaretto likyoru (zəruri deyil)
Üstü Üçün:
2 stəkan (450 q) xama
¼ stəkan (60 q) şəkər tozu
½ çay qaşığı vanilya ekstaktı və ya bir çimdik vanil tozu
nazi-nazik dilimlənmiş çiyələk
HAZIRLANMASI:
1. Sobanı 180Cdək qızdırın. Çaydanda su qaynadın - lazım olacaq.
2. Qazmaq ərzaqlarını bir qabda qarışdırın. Xüsusi kənarları çıxan (spring form pan) tort formasının altını folqa kağızı ilə bükün ki , su keçirməsin (tort su hamamında bişəcək). Formanın dibinə qazmağı töküb barmaqlarınızla basın ki, yaxşıca yapışsın. Formanı kənara qoyun.
3. İri qabda krem-pendir və şəkər tozunu mikserlə hamar kütlə alınanadək çalın. Bir-bir yumurtaları əlavə edib, çalın. Qaymaq, vanilya, limon suyu və əgər istifadə edirsinizsə, Amaretto likyorunu da əlavə edib krem halına gələnədək çalın.
4. Alınan qarışığı hazırladığınız formanın içərisinə tökün. Ayrı, kənarları hündür formaya qaynatdığınız suyu tökün. Çizkek olan formanı qaynar su olan formanın içinə yerləşdirin. Su çizkeyk formasının ortasına qədər gəlməlidir.
5. Çizkeyki 50 dəqiqə ərzində istinmiş sobada bişirin. Bişən keyk tamamilə bərk olmayacaq. Formanı tərpətdiyinizdə, tortun ortası bir az titrəyəcək, və bu da normaldır. Sobanı söndürün, amma çizkeyki oradan çıxartmayın - qoyun çizkeyk orada 30 dəqiqə müddətində soyusun.
6. Bu vaxt ərzinsə tortun üstünü hazırlayın. Bir qabda xama, şəkər tozu, vanilyanı qaşıqla qarışdırın. Çizkeyk sobada 30 dəqiqə qaldıqdan sonra, onu oradan çıxardıb hazırladığınız xamalı qarışığı onun üstünə yayın. Çizkeyki sobaya geri qoyun (soba sönmüş olmalıdır- yaddan çıxartmayın!). Yarım saatdan sonra çizkeyki sobadan çıxardın və soyuması üçün kənara qoyun. FORMADAN ÇIXARTMAYIN!!!! Bir az soyuduqdan sonra üstünü örtüb soyuducuya qoyun. Orada bir gecə qalsın. Sabahı gün formanın kənarlarını çıxardın. Formanın altı isə qalsın. Süfrəyə verməzdən əvvəl tortun üstünü çiyələk dilimləri ilə bəzəyin. İstəyə görə nanə yarpaqları da səpilə bilər. Nuş Olsun!
Populyar
51 Comments Add your own
1. Rena | May 30th, 2009 at 3:06 am
Salam Feride xanim!Cizkeykin gorunush cox gozel ve ishtahacandir.Hazirlamaq isterdim,amma krem-pendir haqqinda tesevvurum yoxdur(ne qeder utandirici olsa da)B u men bildiyim erinmish (plavleniy)pendir deyil ki?
2. FƏRİDƏ | May 30th, 2009 at 6:16 pm
RENA, salam. Krem-pendir kere yaghina oxsayir. Yani gorunushu eledir, krem kimi olur. Sekillerine bu linkde baxa bilersiniz:
http://images.google.com/images?hl=en&ie=UTF-8&q=cream%20cheese&sa=N&tab=wi&um=1
Bakidasinizsa supermarketlerde olmamish olmaz. Ele bil suzmeni tesevvurunuze getirin, texminen konsistensiyasi eledir. Yagha oxsayan pendir kimi:)
3. Rena | May 30th, 2009 at 11:41 pm
Salam Feride xanim!IZAHINIZA GORE CHOX SAG OLUN.BU ELE MEN FIKIRLESHDIYIM PENDIRDIR.
4. Sema | May 31st, 2009 at 8:03 am
oooooooo yes.SALAM GOZELLER GOZELI FERIDE XANIM MENIN CANIM XAHISIMI YERINE YETIRDIYINIZ UCUN 1ci TESSEKKURLER.SIZI OPUREM.MENDE RENA XANIM KIMI BIRINCI PENDIRI DUSUNDUM.YEQIN O PLAVNIY PENDIRIDEIR.COREK UCTUNE RAHAT YAYILAN.BU COOOOX DADLI GORKENIR ELE MEN INGILISCEDE BAXANDA ISTAHLANDIM PERIVOD ETMEYE CALISDIM AMA BEZI SEYLERDE TEREDDUDLU QALDIM.COX.SAQOLUN.YENIDEN TESSSEKKKURRRRLLLLERRRRRRRR.OPULDUNUZ.
5. Sema | May 31st, 2009 at 8:12 am
FERIDE XANIM size 1 sualim var olarki xamani krem santi ile evez edim?YOXSA………..?DADI DEYISE BILER?HEC BELE TOR DADMAMISAM ONUN UCUN SORUSDUM.CAVABI TEZ ALSAM ELA OLAR TEZ HAZIRLAYARAM.SAQOLUN.
6. FƏRİDƏ | May 31st, 2009 at 9:54 am
SEMA, xama hissesi zeruri deyil. Yani onu elesen de olar, elemesen de. Krem shanti ola biler. Amma onu bilirsen ne vaxt sur? Kek servis edilmeye hazir olduqughunda, krem santini ustune surt, ustunden de ciyelek ve ya basqa meyve surt. Istesen hec krem santiya gerek yoxdur, ele meyve duz.
Nus olsun, qizlar!
7. Sema | Iyun 1st, 2009 at 6:55 am
SALAM CANIM MENIM COX SAQOL IZAHINA GORE.
8. Lale | Iyun 3rd, 2009 at 12:37 am
Feride xanim cox sag olun bele gozel resept ucun.amma bu hisseni men basa dusmedim neyse: “Alınan qarışığı hazırladığınız formanın içərisinə tökün. Ayrı, kənarları hündür formaya qaynatdığınız suyu tökün. Çizkek olan formanı qaynar su olan formanın içinə yerləşdirin. Su çizkeyk formasının ortasına qədər gəlməlidir.” suyla elageli basa dusmedim.nece su cizkeyk olan formanin ortasina geder gelmelidir?? zehmet olmasa anlayis getirseniz sevinerem,
9. Sema | Iyun 3rd, 2009 at 9:41 am
salam Lale xanim men basa dusduyum qeder cizkeyk sekilde gosterilen qabin icinde hazirlanir.basqa bir qab goturub icine qaynar su tokulur.hemin cizkeyk olan qab ehtiyyatla qaynar su ile dolu olan qabin icine yerlesdirilir.Ama ele yerlesmelidir ki su qalxib cizkeykin icine dolmasin.MEN BELE BILIREM.UMUD EDIREM BU SERHIM FERIDE XANIMIN XETRINE DEYMEZ CUNKU.CAVABSIZ GORDUM CAVABLANDIRMAQ ISTEDIM.
10. FƏRİDƏ | Iyun 3rd, 2009 at 10:30 am
Lale, serhinize indi oxudum. Sema, cavabin cox gozeldir, her seyi duz izah elemisen. Lale, Semanin izahi duzdur.
Sema, elbette ki, xetrime deymez. Men de eyni seyi izah edecekdim, sen meni qabaqladin. Cox sagh ol.
11. Lale | Iyun 3rd, 2009 at 11:11 pm
Cox sag olun Sema ve Feride xanim.minnetdaram serhiniz ucun.umid edirem ki hec bir gusur olmadan men bu cizkeyki hazirlayacagam
hazirladigdan sonra sie de yazaram :)))
12. Lale | Iyun 3rd, 2009 at 11:13 pm
Bir seyi basa dusmedim yene:) eger suyun komekliyi ile bisecekse keyk o zaman niye sopbanin icerisine goyurug ki???
13. FƏRİDƏ | Iyun 4th, 2009 at 7:54 am
LALE, tort qaynar suyun icerisine ona gore qoyulur ki, yanmasin ve nece deyerler oz bughunda bissin. chizkeyk cox serif tortdur, ona gore su hamaminda bismelidir. Eger onu colde qaynar suya qoysaniz, su soyuyar, onda da keyk nece bise biler? Yani mutleq sobada olmalidir. Ughurlar:)
14. zulfiyye | Iyun 8th, 2009 at 6:33 am
cox gozel reseptleriniz var xahish edirem menim unvanima gonderesiniz. cox cox xahis edirem saq olun
15. FƏRİDƏ | Iyun 9th, 2009 at 9:43 pm
ZULFIYE, hansi reseptleri deyirsiniz? Ferdi olaraq email unvanina resept gondere bilmirem, bagislayin.
16. gunay | Iyun 13th, 2009 at 2:12 pm
Feride xanim salam.coxsagolun bu gozel reseptlere gore her birini etmesemde istediyim oglanin xoshuna geldiklerini ede ede oyrenirem,bunagore cox cox teshekkur.
17. FƏRİDƏ | Iyun 14th, 2009 at 5:50 pm
GUNAY: Deymez. Hemise gelin.
18. HEMIDE | Iyun 15th, 2009 at 2:36 am
FERIDE XANIM SIZE COXLU COXLU SALAM LARIMI GONDERIREM VE TESEKKUR EDIREM.
19. gunel | Iyun 15th, 2009 at 3:49 am
salam feride xanim.men ezilmish ciyelekle yeni didme xemirle olan pirog reseptini bilmek isteyerdim.:)
20. FƏRİDƏ | Iyun 17th, 2009 at 10:29 am
HEMIDE: cox sagh olun:)
GUNEL: Ona benzer bir reseptim olacaq.
21. Gunel | Iyun 24th, 2009 at 2:43 am
Salam Feride xanim.necesiz?ilk once demek isteyirem ki,bloqunuz superdi!men de Diller Universitetinin hal hazirda telebesiyem.fexr ediremki universitetimiz sizin kimi,Aysel Temurzade kimi telebeler yetishdirir,siz de xarici olkelerde Vetenimizin adi8ni goylere qaldirirsiz.buna gore de sizi semimi qelbden alqishlayiram.ikincisi ise,dunen reseptini buradan goturduyum zebra tortunu bishirdim.hami cox beyendi.size derin minnetdarligimi bildirirem buna gore.bilmek isterdim ki,bu tort ucun lazim olan,xususi kenarlari cixan formani istenilen yerde tapmaq olar?birde,burda yeni reseptler gormeyi cox arzu ederdim cunki yemek bishirmeyi cooox sevirem:))her shey ucun cox cox teshekkurler:)
22. FƏRİDƏ | Iyun 24th, 2009 at 10:32 am
GUNEL:
Xosh geldiniz bloquma. Xosh sozlerinize gore tesekkurler. Size de derslerinizde ughurlar ve boyuk naliyyetler arzu edirem.
Kenarlari cixan tort qablari Bakida metbex esyalari satilan yerlerde ola biler. Burada supermarketlerde de satilir, amma Bakida bilmirem.. BIlmirem internetden alish verish edirsiniz ya yox, amma edirsinizse, belke xaricden sifarish etmek olar. Rusiyayla elaqeniz varsa, orada mence mutleq tapilar.
23. Gunel | Iyun 24th, 2009 at 11:22 pm
Deymez Feride xanim.Csiz layiqsiz bunlara.internetden sifarish ede bilerem.cox sagolun melumatiniza gore:))
24. leyla | Sentyabr 9th, 2009 at 5:06 am
teshekkurler
25. SEVGI | Sentyabr 16th, 2009 at 11:24 am
salam Feride xanim.Men size bir sual vermek isteyirem.Krem pendir nedir.Zehmet olmasa cavab yazin.
26. FƏRİDƏ | Sentyabr 16th, 2009 at 1:01 pm
SEVGI: Krem pendir nece basa salim:) Demeli bele. Pendirdir, amma yagh kimidir. Yani coreye surtun yeyirsen. Texminen goruntusu suzme (suzulmus qatigha) oxsayir. Ag rengde olur. Bakida supermarketlerde olmamis olmaz. Belke de adi Pendir-Krem gedir, deqiq bilmirem.
27. SEVGI | Sentyabr 17th, 2009 at 10:42 am
Uzr isteyirem Feride xanim sizden.Marketden sorusdum hec kes menim kimi basa dusmediki bu nedir.bunu yantarnan evez etmek olarmi? 4 yasli oqlum var o aqlayir ve bundan mene bisir deyir.
28. FƏRİDƏ | Sentyabr 17th, 2009 at 2:42 pm
SEVGI: Boyuk supermarketlere baxin. Orda mence olar. Agh rengde olur. Suzme kimi. Eger yoxdursa, baxin LABNE adli pendir var mi. Turkiyede bu pendirden krem-pendir yerine istifade edirler. Belke Bakidaki turk suparmarketlerinde ola biler. Qati qatiq kimidir, amma turs deyil.
29. Sura | Oktyabr 1st, 2009 at 7:39 am
Salam Feride Baci .Inan ki ne yazacagimi ve hansi yemeye sherh yazacagimi bilmirem nitqim tutuldu.eslinde choxdandi vaxt edib baxa bilmirdim.Amma hershey super olub . Belelikle qonagimiz gelende ozel gunumuz olanda bashvuracagimiz tek adres burasi olacaq .inshAllah daha da boyuyer .Sen Birdenesen chox sagol emeyivin hech bir qarshiligi yoxdu .Hech neile olchule bilmez .Bu arada men de yapon yemekleri istiyirem senden :))
30. FƏRİDƏ | Oktyabr 5th, 2009 at 11:18 am
SURA: Cox sagh ol, ezizim, serhine gore:) lap utandirdin meni:) Yapon yemeyi menden? Eslinde men onu senden gozleyirem:) Orada olan sensen:) Maraqli ve asan yemek reseptilerin olsa, mene yaz, men de bisirib bura qoyum. Opurem seni ve balacani.
31. Sura | Oktyabr 27th, 2009 at 12:55 am
Feride mene tecili qush sudu tortu lazimdi sende yoxdu ki ?
32. Samire | Noyabr 25th, 2009 at 6:20 am
Sizin cox gozel reseptleriniz var.Teshekkur edirem ki,bizleride teze teze maraqli reseptlernen tanish edirsiz.Menim de gozel reseptim var isteseniz men size yazaram.Sag olun ki,siz bele sayt yaratdiniz .
33. FƏRİDƏ | Noyabr 25th, 2009 at 11:19 am
SAMIRE: Elbette ki, mene reseptlerinizden gondere bilersiniz. Yeni yemekler oyrenmeyi cox xoslayiram. Elektron poctuma gonderseniz sevinerem. Cox sagh olun.
34. lamiye | Yanvar 29th, 2010 at 1:57 pm
salam Feride xanim,men blogunuzu teze tapmisham.hemishe turklerin saytinda reseptlere baxirdim,deme azeri sayti da var imish:)tebrik edirem,cox gozel saytdir,dizayn ve shekiller cox xoshuma geldi.
cheesecake menim sevimli tortumdu,demek olar ki heftede bir defe bishirirem:)amma men uzerini moruqlu jele ile bezeyirdim.ciyelekli de cox gozel gorsenir.bunu da sinaqdan kecirerem inshallah.
Ugurlar!
35. sabina | Fevral 5th, 2010 at 8:09 am
ay xanimlar market;ler doludu adi labne pendiri
36. leyla | Fevral 21st, 2010 at 9:18 am
salam Feride xanim,her seyi anladim,birce seyden basqa, cizkeki qab qarsig suyun icine qoyub ,sora onlari sobaya qoyuruq?zehmet deyilse etrafli basa salardiniz.helelik,gozluyecem
37. FƏRİDƏ | Fevral 22nd, 2010 at 11:40 am
LEYLA: Cizkeki ki oz formasina tokduk, bu formani qaynar su doldurulmus iri formaya qoyuruq. Cizkek sobada bu suyun icinde bisecek.
38. leyla | Mart 1st, 2010 at 10:26 am
cavaba gore coxxxxxxxxx tesekkur,sag olun
39. EMNI | Mart 8th, 2010 at 11:12 am
SALAM ME BU RESEPTLERI COX SEVDIM OZUM ASBAZAM
40. Sevinc | Aprel 1st, 2010 at 9:13 am
SALAM FERIDE XANIM. CIZKEYKI COX SEVIREM. ELA RESEPTDIR
41. rena | Aprel 5th, 2010 at 5:08 am
salam Feride xanim men bu sayta teze girdim ve cok beyendim men sizden bulkunun resseptini oyrenmek isterdim
42. vuska | Aprel 17th, 2010 at 8:49 am
krem pendir plavleniy sir deyil!!!! krem pendir sit olur kerem dadı verir amma duzlu deyil
43. aysel | May 8th, 2010 at 6:43 am
salam Feride xanim men chesecake bisirirem amma sekildeki kimi kopuklu alinmir yeni arasi xirda kopuklu kimi .neynemeliyem ki sekildeki kimi alinsin tesekkurler
44. aysel | May 8th, 2010 at 6:47 am
Amaretto likyoru ne oldsugunu bilmirem zehmet olmasa basa saliin
45. FƏRİDƏ | May 10th, 2010 at 11:18 am
AYSEL: Kopukleri basa dusmedim. Bu tort kopuklu olmur axi.
46. GULSHEN | May 10th, 2010 at 12:11 pm
men bu reseptle cheesecakei bishirdim chox super alindi. hamiya meslehet gorurem. chox ela idi. sizede oz teshekkurumu bildirirem
47. GULSHEN | May 10th, 2010 at 12:20 pm
DIQQET!! DIQQET!!! EZIZ XANIMLAR CREAM CHEESE-YENI KREM PENDIR BUTUN MARKETLERDE SATILIR. HEM ANCHOR FIRMASININ UZUNSOV STAKANLARDA BELE PENDIRLERI VAR, HEMDE PAL FIRMASININ BALACA SARI STAKANLARDA (QIYMETI 1 MANAT) PENDIRLERI VAR. (FERIDE XANIM UMUD EDIREM KI, BU IZAHIMLA SIZI KREM PENDIRLE BAGLI SUALLARDAN XILAS EDE BILECEM:)))
48. Leila | May 12th, 2010 at 12:47 am
Salam Feride xanim, man sizin bu blogunuzu tesadufen tapdim, google-dan mimozanin reseptini axtarirdim va burani tapdim. Chox seviniram buna gore, man ozum artig 5 ildir ki Tehranda yashayiram, ailamdan, anamdan uzag olduguma gore bishirme meslehetlerini ondan sorusha bilmirem. Sizi bu gozel blogu yaradmaginiza gore tebrik edirem. Teni-yeni gozel reseptler gozleyirem.
Teshekkurler!
p.s Sezar salatini da:).
49. Leila | May 12th, 2010 at 12:52 am
Salam Feride xanim, man sizin bu blogunuzu tesadufen tapdim, google-dan mimozanin reseptini axtarirdim va burani tapdim. Chox seviniram buna gore, man ozum artig 5 ildir ki Tehranda yashayiram, ailamdan, anamdan uzag olduguma gore bishirme meslehetlerini ondan sorusha bilmirem. Sizi bu gozel blogu yaradmaginiza gore tebrik edirem. Yeni-yeni gozel reseptler gozleyirem.
Teshekkurler!
p.s Sezar salatini da:).
50. Lala | May 12th, 2010 at 2:15 am
Salam Feride xanim necesiz. Mene zehmet olmasa eceb sendelin reseptini bilen varsa yazsin cox xahis edirem, tecili lazimdir.
51. lele | Iyun 20th, 2010 at 4:37 am
cox dadli idi twk
Şərh Yaz
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed