Ciyər Paşteti
Bir gün yadıma yaman ciyər paşteti düşmüşdü. Təxminən 1 il bundan əvvəl. Və elə həmən gün heyatımda ilk dəfə olaraq ciyər paşteti bişirməyə qərar verdim. Reseptim var idi¸ həvəsim da var idi¸ iştaham da məni yaman tələsdirirdi. Yaxşı ki, evimizə yaxın bir Ərəb dükanı var. Oradan ciyər aldım. Bakıdan gətirdiyim resept dəftərimi qoydum qabağıma və işə başladım.
Nəticə məni qane elədiyi kimi sabahısı günü bizə qonaq gələn Amerikalı qonşularımızı da qane elədi. Qonşumuz süfrədə paşteti görəndə¸ “Bu nədir?” deyə maraqlandı. “Paştetdir¸ciyər paşteti” deyə cavab verdiyimdə Qonsumuzun üz ifadəsi bir az dəyişildi. “Narahat olma. Cox ləzzətli bir şeydir. Ciyər olduğunu bilmək də olmur. Bir dadına bax” dedim və Qonşumuzdan cavab almadan biz Azərbaycanlılara xas olan adətlə tez qabına bir neçə dilim paştet qoydum. Bir müddət tərəddüd etdikdən sonra¸ Qonşu¸ nəhayət ki¸ paştetin dadına baxdı. Və sonra yenə baxdı¸ sonra bir daha. Sonra isə Qonşunu saxlamaq mümkün olmadı. Hardasa bütün paşteti yedi qurtardı. “Həyatımda ciyərdən belə ləzzətli və görüntüsü belə maraqlı bir yemək görməmişdim dedi”. Qonşu mənə “Azərbaycanda bütun yeməklər belə maraqlıdır?” sualını verəndə artıq məni saxlamaq¸ daha doğrusu susdurmaq mümkün olmadı 
Doğduran da¸ uzaqda yaşayanda insan Azərbaycan mətbəxinin nə qədər gözəl¸ nə qədər zəngin olduğunu daha yaxşı başa düşür və onu daha çox dəyərləndirir. Paştet sadəcə bir nümunədir. Mətbəximizdə bizi qürurlandıracaq neçə belə yemək var. Mətbəximizlə fəxr edirəm.
CIYƏR PAŞTETI
Ərzaqlar
1 kilo qaraciyər (qoyun və ya mal)
2 xörək qaşığı bitki və ya kərə yağı (soğan qızartmaq üçün)
1 böyük baş soğan¸ xırda doğranmış
2 orta boy yerkökü¸ soyutma bişirilmiş və təmizlənmiş
duz¸ zövqə görə
istiot¸ zövqə görə
2/3 çay fincanı (170 qram) kərə yağı¸ yumşaldılmış (əritməyin!)
Bu ruleti toyuq ciyərindən də hazırlamaq olar. Nəzərə alın ki¸ toyuq ciyəri suda qoyun və ya mal ciyərindən daha tez bişir.
1. Ciyəri yaxşıca təmizləyib orta ölçüdə tikələrə kəsin. Qazana təxminən 6 çay fincanı su toküb¸ ciyərləri o suda 20 dəqiqə və ya tam bişənə qədər qaynadın. Tez tez kəfini yığın. Bişmiş ciyəri süzün və blender və ya ət maşınından püre halına gələnə kimi keçirin. Kənara qoyun.
2. Tavaya 2 xörək qaşığı yağ töküb qızdırın. Xırda doğranmış soğanı bu yağda qızardın (təxminən 7 dəqiqə çəkir). Qızarmış soğanı və soyutma yerkökünü ayrı-ayrı ət maşını və ya blenderdən püre halına gələnə kimi keçirin.
3. Çəkilmiş ciyər¸ soğan¸ və yerkökünü bir yerdə ət maşını və ya blenderdən püre halına gələnə kimi keçirin. Uzərinə zövqə görə duz və istiot əlavə edin.
4. Alınan kütləni bıçaqla kalka kağızının üzərinə qalınlığı təxminən 0.6 sm¸ uzunluğu 35 sm¸ eni isə 25 sm olan düzbucaq şəklində yayın. Sonra isə yumşalmış kərə yağını bıçaqla paştetin üzərinə yaxın.
5. Kalka kağızını ehtiyyatla qaldıraraq paşteti rulet kimi qatlayın və eyni kalka kağızına bükün. Ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın. Bu paştet soyuducuda nə qədər çox qalsa bir o qədər yaxşıdır - rulet özünü tutar. Süfrəyə verəndə orta qalınlıqda dilimlərə doğrayın. Bu paştet soyuducuda bir həftəyə dək saxlanıla bilər. Nuş Olsun!
Populyar
144 Comments Add your own
1. Zahirə | Yanvar 23rd, 2009 at 2:18 am
Salam Fəridə xanim.
Fəridə xanim bizə dadli yeməklər bişirməkdə kömək etdiyinizə görə sizə təşəkkürümü bildirirmək istəyirəm.Həqiqətən də hər gün sizin saytiniza böyük həvəslə daxil oluram(yeni-yeni reseptlər görmək ümidi ilə).Sizə işlərininzdə uğurlar arzulayiram.
2. eldivenlerim | Yanvar 23rd, 2009 at 4:24 am
ciğerin değişik bir sunumu, enfes gözüküyor aynı pasta gibi;) ellerine sağlık arkadaşım…..
3. FƏRİDƏ | Yanvar 23rd, 2009 at 1:37 pm
ZAHIRE: Xos geldiniz bloquma. Sevinirem ki, hemvetenlerim saytimdan faydalanir. Bu menim ucun boyuk hediyyedir.
ELDIVENLERIM: Tesekkur ederim, arkadasim.
4. tunzale | Fevral 23rd, 2009 at 3:26 pm
men de sizin lediyiniz kimi edirem hec 1deyisiklik olmadan.män dä mätbäx isini cox sevirem.ona göre bu saytla maraglaniram.
5. FƏRİDƏ | Fevral 23rd, 2009 at 9:43 pm
TUNZALE: Cox sagh olun saytimla maraqlandighiniza gore. Tez-tez gelin.
6. Umid | Mart 1st, 2009 at 5:12 am
salam Feride xanim.men Umid krasnodarda yasayiram.saytiniza girdim cox xoshuma geldi.evde bir merc elemishem ki size sabah gunortaya dadli yemek bisirecem.mene bir tez hazirlanan asan kisi yemeyi terifi yazsaniz cox memnun qalaram.onceden tesekkurler…
7. FƏRİDƏ | Mart 3rd, 2009 at 3:01 pm
UMID: Xogh geldiniz. Deyesen cavabim vermeye geciktim:( Bilmirem yemek bisirdiniz ya yox. Amma eger bisirmedinizse, onda belke toyuq chighirmasi edesiniz, hem asand hem de lezzetli, ve ya yarpaq dolmasi. Kishi yemeyi kategoriyasina hansilar aiddir:) Khash ola biler:) amma men onun reseptini deqiq bilmirem, cunki bisirmirem. xahis edirem, konkret hansi yemeklerden isteyerdiniz yazasiniz. isteyirsiniz, email adresime yazin: farida@azcookbook.com.
8. LEYLA | Aprel 12th, 2009 at 2:11 am
Salam Feride xanim! Saytiniz Marvellous+Delicious!Men bu yaxinlarda aile qurmusham,her defe yemek bishirende anamla qaynanama zeng vurub recepti deqiqleshdirirdim.P.s. belke de yaziqlari bezdirmishim:):):) AMMA sizin aytinizla tanish olduqdan sonra ishim asanlashdi! SIZIN KIMI HEMVETENLIM OLDUGU UCUN FEXR EDIREM! ISHLERINIZDE HER ZAMAN UGUR ELDE EDESINIZ!COX SAGOLUN! NE YAXSHI KI SIZ VARSINIZ!:) from_ AZERBAIJAN
9. sladkayewka | Aprel 19th, 2009 at 7:11 am
he menim xoshuma gelen му axtardigim resepdir)))))))cox sagol
FERIDE DUZ DEYIRSEN AZERBAYCANDAN KENARDA QALANDA OZ YEMEKLERIMIZIN QEDRINI DAHA YAXSHI BILMEK OLAR
10. kamala | Aprel 20th, 2009 at 5:08 am
inanin Feride xanim bu manim an chox sevdiyim yemakdir novudur
bishirmaya curat elamirdim chatin galirdi siz ela gozal izah edibsiz ki bu yaxinlarda mutlag bishiracam bu recepti goranda chox sevindam chox sag olun.
11. FƏRİDƏ | Aprel 20th, 2009 at 10:21 am
DOSTLAR, SAĞ OLUN ŞƏRHLƏRİNİZƏ GÖRƏ.
12. aygun | Aprel 23rd, 2009 at 2:57 am
mence klassik resepde qizarilmish sogan ve kokun miqdari 2defe artiqdir,yumurta ve qoz da elave edilir. men bele hazirlayiram, dadli olur. lakin nedense rengi nisbetem tund olur
13. FƏRİDƏ | Aprel 23rd, 2009 at 10:56 am
AYGUN: Here bir cur bishirin bu pashteti. Men her novumu cox beyenirem:)
14. nuriye | Aprel 26th, 2009 at 12:12 am
inşallah bunu mutleq hazırlayacam . Cox maralı azerı yemeyıdı. Duzu men ılk defedı gorurem.
tesekkur edırem Feride xanım.
15. VEFA | May 8th, 2009 at 2:33 am
OY OY OY
bu cox sevdiyim bir novdur, evde tez tez edirler.amma ozum bishirmemishem.inshallah edecem,thanks a lot
16. Gulnar | May 20th, 2009 at 11:06 pm
salam aleykum feride xanim.sizin bloqu bugun tesadufen internet uzerinde axtarish ederken tapdim.Allah sizden razi olsun superdir.Ele tapan kimi zakladkaya elave etdim.inshaallah bu gozel reseptlerinizden faydalancam refiqelerime de gonderecem ki yemek bishirmek oyrensinler:) bu gun, sabah aile quracaqlar)))
17. Fəridə | May 22nd, 2009 at 10:32 pm
DOSLAR, serhlerinize gore cox sagh olun. Hemise qonaq olun:)
18. Gunay | Iyun 9th, 2009 at 2:26 am
Resepte gore tesekkurler. Men pasteti cox sevirem ama bilmirem sizin kimi yaxsi hazirlaya bilecem yoxsa yox.
19. FƏRİDƏ | Iyun 9th, 2009 at 9:36 pm
GUNAY, elbette yaxsi alinacaq, hetta cox yaxsi alinacaq.
20. GUNAY,YUSIFOVA | Iyun 13th, 2009 at 8:19 am
chox sag ol.men choxdandir pashdetin reseptini axtarirdim tapa bilmirdim,artiq etmishem,chox ela da alindi.sag ol.
21. FƏRİDƏ | Iyun 14th, 2009 at 5:40 pm
GUNAY, deymez. Nush olsun!
22. ramil | Iyun 21st, 2009 at 9:47 am
salam elekum. sizin hazirladiginiz salat menim xoshuma geldi. zehmet olmasa bildiyiniz salatlarin reseptini menim adresime gonderesiniz. evvelceden Size teshekkurumu bildirirem . Hormetle sizin kolleqaniz Ramil
23. Ceyran | Iyul 13th, 2009 at 2:20 am
SALAM FERIDE XANIM,
COX SAG OLUN RESEPT UCUN. ELAVE OLARAQ SIZDEN PESOKDA VISHNE QISH (SVEJAYA VISHNYA)UCUN (VISHNE MUREBBESI DEYIL, VISHNE KOMPOTU DEYIL)RESEPT VARSA BLOQUNUZA DAXIL ETMEYINIZI XAHIS EDIREM.
24. FƏRİDƏ | Iyul 14th, 2009 at 10:43 am
CEYRAN: Vishne qishi nese basa dusmedim. Dessertdir?
25. konul | Iyul 26th, 2009 at 11:17 am
salam bu fikrinizle tamamiyle raziyam mede basqa seherde yasiyiram ordaki dostllarimada qonaqliq verende oz yemeklerimizden bisirirem sirniyatlardanda en cox paxlavani xosdayirlar novruz bayraminda bize paklava yemeye gelirler buda meni cox sevindirir
cox saqolun
26. Shahla | Avqust 17th, 2009 at 10:08 pm
Salam. Bu recept uchun chox teshekkur edirem. Menim bir refiqem var,Nigar,duz bir ildir mene soz verir ki mene pashtet getirecek. Hele de gelib chixmayib. Gerek ozum hazirlayim:) Chox teshekkur,addim-addim her shey chox gozel izah olunub.
27. sevinç | Sentyabr 1st, 2009 at 3:07 am
çok hoş yemekler.. tesadüfen rastladım blogunuza.. bundan sonra yemekte neler var diye bakıcam:) güzelliklerin hep sizinle olması dileğiyle
28. Hicran | Sentyabr 7th, 2009 at 12:54 am
Salam Fəridə xanim necəsiniz sizi bir sualla narahat etmək istəyirəm men poşteti 1 sutka dondurucuda saxladim amma doğrayanda ovulmaga basladı sizce niye bele oldu? Əvvəlcədən təsəkkur edirəm.
29. Fəridə | Sentyabr 8th, 2009 at 6:11 pm
HICRAN: Ovulmasi ona gore ola bilier ki, pashtet bir az quru olub. Onun da sebebi ciyerin ozuun heddinden artiq quru olmasi ola biler. Pashtetin bir az ovulmasi normaldir, amma cox olmamalidir. Belke bir de edende, soghani bir az bol yagda qizardasiniz? Burdaki reseptle mende hec vaxt problem olmur amma.
30. Gulgun | Sentyabr 28th, 2009 at 2:42 am
Salamlar.
Oncelikle size minnetdarligimi bildirirem,bu gozel proekti yaratdiginiz ucun. Ozu de Azerbaycan dilinde,yani ana dilimizde.
men teze tanis daxil oldum buraya,ve chooox xosuma geldi.
Men bu ciyer pastetinin delisiyem:) ancaq menim qaldigim yerde ne qoyun,ne de mal ciyeri satilmir.Toyuq ciyeri var. Ureyim de dehset isteyir. Ancaq teessuf ki, ne et cheken masinim ,ne de blenderim var helelik.
bir de ki, men pastete yumurta ve sarimsaq da elave edirem. o da lezzetli olur. Eynen sizin kimi men de bizim metbexle fexr edirem. Dogurdan da dadan dadindan doya bilmir bizim yemeklerin.
Bir daha size tesekkurler ve ugurlar.
31. FƏRİDƏ | Sentyabr 28th, 2009 at 11:30 am
GULGUN: Cox sash olun xos sozlerinize gore. Yumurta ve sarimsaq da yaxsi fikirdir. Mutleq “prob” ederem. Cox sagh olun.
32. feride | Oktyabr 1st, 2009 at 8:04 am
salam feride xanim.necesiniz?men bu pasteti eyni siz yazan kimi bisirdim toyuq ciyerinden.men istediyim dadi aldim.yeni yerlerdede ele bu dadda olurdu pastet.amma anama fergli geldi dadi yeye bilmedi.pastet basga curde hazirlanir?
33. FƏRİDƏ | Oktyabr 5th, 2009 at 11:20 am
FERIDE: Men pashteti mal ve ya qoyun etinden xoslayiram, Ola biler toyuqla olan bir az basqa cur qalsin. Zovq meselesidir. Here bir cur xoslayir. Men basqa cur hazirlamiram. BU metodu beyenirem:) Nush olsun:)
34. feride | Oktyabr 6th, 2009 at 8:25 am
cox sagolun:)
35. XEYALE 731 | Oktyabr 8th, 2009 at 2:39 pm
Salam, Size ilk defedir yaziram.Amma hemise yenilikleri izleyirem.Men de bisirdim pasteti sayenizde ela alindi. tesekkurler.
36. Nushaba | Oktyabr 16th, 2009 at 12:00 pm
100% bishirecem gorum mende alinacaq cox sag olun
37. GUNAY ! | Noyabr 6th, 2009 at 10:20 pm
cox sagol yede tesekur :D:d edirem bu gozell :)paylasim ucun!!!:Dsiz buran ureyden opurem canim:d
38. bilge | Noyabr 9th, 2009 at 6:59 am
azerbaycanda okurken yediğim bu lezzetin tarifini uzun süredir arıyordum ve nihayet buldum akşama ilk işim bunu yapmak bakarken bile ağzım sulandı vallahi azerbaycana selamlar
39. sahnaz | Dekabr 22nd, 2009 at 3:44 am
salam Feride xanim men size teshekkur edirem bu resepte gore. menin en sevimli( soyuq yemek deyek de) yemeyim pashtetdir. ama hazirlaya bilmirdim,inanin size cox minnetdaram. opurem sizi.
40. ülviyyə | Dekabr 26th, 2009 at 10:25 am
salam…. sayta görə minnətdaram…. çox sevindim ki, bizim də ağız dadımıza uyğun
1 sayt var. uğurlar….Yeni reseptlər gözləyirik.Uğurlar!!!!!!
41. Gul | Yanvar 10th, 2010 at 7:15 am
Salam! sizin saytiniz chox xoshuma gäldi.
Mändä gurbätdä yashayiram, sizin sayti tapdim vä chox sevindim, sizin saytinizda bir tort resepti vardi, apelsinli, äyär sähv etmirämsä, amma nädänsä män indi o respti tapa bilmirem , bu gun istedim hämän tortu bishirim, amma onu tapa bilmedim, bälkä siz kömek ede bilärsiz?
42. PƏRVANƏ | Yanvar 10th, 2010 at 8:22 am
SALAM FƏRİDƏ XANIM,BU PAŞTETİ ƏTLƏ BİŞİRMƏK OLARMI?ƏGƏR OLARSA EYNİ BU QAYDADA?SAĞ OLUN.
43. FƏRİDƏ | Yanvar 10th, 2010 at 12:19 pm
GUL; Apelsin tortu saytimda olmayib. Belke basqa yerde gormusunuz?
PERVANE: Ciyerle olmasa pashtet olmaz. Men etle elememisem, bilmirem nece alinar. Onda rulet olar yegin ki. Amma pastet ciyerle olur.
44. Elvira | Yanvar 10th, 2010 at 2:29 pm
Salam Feride xanim.pashteti hazirladim toyug ciyeri ile.mal ciyeri tapa bilmedim.cox dadli alindi.1 ci defe idi hazirlayirdim .Haminin xoshuna geldi.Ona göre de size minnetdaram sag olun .Yeni receptler gözliyirem.Ugurlar!!!!!!!!!!!
45. TUNZALE93* | Yanvar 10th, 2010 at 11:14 pm
SOZUN ACIGI CANIM MENIM CIYERI XOSLAMIRAM UMUMIYYETCEN CIYER YEYEN KIMI UREYIM BULANIR ..MEN BUNDAN YEMESEMDE EVDE HAZIRLAYACAM AILEM DADSIN COX SAGOLUN RESEPTE GORE
46. XEYALE | Yanvar 11th, 2010 at 5:11 am
çox gözel görünür yazdım resepi qonaqlara bişirecem bunu
47. Naska | Yanvar 18th, 2010 at 5:00 am
Salam Fəridə xanim. siz “ciyər paşteti” nin timsalında Azərbaycan mətbəxi ilə fəxr edirsiniz, biz Azerbaycanlılarda sizinlə:-) Chox sag olun xanımlar üçün dəyərli olan məsləhətlərinizə görə!
48. CAHID | Yanvar 22nd, 2010 at 4:13 am
MEN BURA DAXIL OLUB CIYER PASLETINI OYRENIB ISIMDE BUNU EDEREK SEFIMIN GOZUNDE IS BAXIMINDAN BIR AZDA QALXIB YAXSI NEALIYYETLER ELDE ETDIM MESEL ICIN BIRI MAASIMIN QALXMASI OLDU KI BU DA MENI COX HEVESLENDIRDI ISIME DIQQETIMI BIR AZDA COX YONELTDIM VE MEN BUNDAN CX SADAM BU RESEPTE GORE LAZIMI ADAMLARA CHOX SAQOUMU BILDIRIREM.
49. Ayten | Yanvar 25th, 2010 at 7:05 am
coooooooooxx sag oluuunnn……..coxdandir ki,canim pastet isteyirdi,amma evde hazirlamaq isteyirdim…indi anamdan komek istemeden hazirlaya bilerem….super,super,super…:*
50. aygun | Yanvar 31st, 2010 at 12:47 pm
Feride xanim sizin sayenizde bu yasimda heqiqetende cox seyi oyrendim,artiq kimse nese deyende qururla “bunu mende bilirem “deye bilirem.Feride xanim sizden mumkunse oyrenmek isterdim ki,men biskiviti nece bisirim ki kopu yatmasin ne olar komek edin.cox sag olun.
51. Kemale | Fevral 8th, 2010 at 7:12 am
salam Feride xanim.saytiniz cox xoshuma geldi.xahish ederdim ki, shirniyyat ruletinin reseptini saytinizda yerleshdirerdiniz.evvelceden oz minnetdarligimi bildirirem.
52. yeşim | Fevral 10th, 2010 at 12:08 am
selam feride hn., tarifiniz çok ilgimi çekti denemek istiyorum ama yerkökünü bilemedim, patates ,havuç, ne olabilirki? diye en iyisi sorayım dedim.birde ciğer rulosu kesilip servis mi yapılıyor, yoksa başka işlemi varmı? teşekkürler. ellerinize sağlık
53. FƏRİDƏ | Fevral 10th, 2010 at 9:50 am
YESIM: Hos geldiniz bloguma. YERKOKU = HAVUC.
Evet, rulo hazirlanib dolabda bir kac saat dinlendikten sonra (sertlesmesi gerekiyor), resimdeki gibi kesilip servis yapiliyor. ISter ekekle ister oylesine yeyilir. Afiyet olsun:) Azerice anlamadigin her hangi bri sey varsa, lutfen her zaman sorun.
54. VAFELKA | Fevral 10th, 2010 at 11:46 am
FERIDE XANIM,M’NIM QIZIMIN BU GUNLERDE AD GUNUDUR. MEN SHAH PLOVUNUN RESEPTINI BILMEK ISTEYIREM.AD GUNUNDE ONU BISIRMEK ISTEYIREM.XAHISH EDIREM GONDERIN.
55. Sevda | Fevral 13th, 2010 at 9:48 am
FERIDE xanim cox cag olun bu salata gôre âger mûmkûnse kievski kotletin reseptini vermenizi riga edirem COX SAG OLUN
56. Sevinc | Mart 12th, 2010 at 10:54 am
FERIDE xanim size cox minetdaram ki, bele bir sayit acmisiz. Bizim bilmediylermizi bu saytdan oyrenirik.
57. PƏRVANƏ | Mart 30th, 2010 at 5:21 am
SALAM FƏRİDƏ XANİM.NECƏSİNİZ.FƏRİDƏ XANİM BURDA MARKETLƏRDƏ CİYƏR DONDURULMUS VƏZİYYƏTDƏ SATİLİR .MƏN ONDAN İSTİFADƏ ETSƏM SİZCƏ NECƏ ALİNAR?HEC BİR PROBLEM OLMAZKİ?SAG OLUN.
58. FƏRİDƏ | Mart 30th, 2010 at 8:37 am
RERVANE: Bakidaki marketlerde ciyeri dondururlar? Qeribedir. Burada, yani Kaliforniyada, hec vaxt dondurulmus ciyer gormemisem. Duzu, dondurulmus ciyerden hec istifade etmediyime gore dediq bilmirem, amma onun buzunu bir gece evvelden soyuducuya qoymaqla acmaq olar. ondan sonra baxin ciyer eger yaxsi veziyyetdedirse, onda bisirmek olar.
59. PƏRVANƏ | Mart 30th, 2010 at 10:48 am
FƏRİDƏ XANİM MƏN BAKİDAN YOX SANKT PETERBURQDAN SİZƏ YAZİRAM.ADİM DA PƏRVANƏDİR.CAVABİNİZA GORƏ SAG OLUN.
60. PƏRVANƏ | Aprel 1st, 2010 at 7:28 am
SALAM FƏRİDƏ XANİM.MƏN PASTETİ HAZİRLADİM DADİ COX GOZƏL İDİ AMMA RƏNGİ XOSUMA GƏLMƏDİ BELƏKİ COX TUND OLDU. SİZİN PASTETİN RƏNGİ COX GOZƏLDİR.CİYƏRDƏN OLA BİLƏRMİ?SAG OLUN.
61. FƏRİDƏ | Aprel 1st, 2010 at 4:56 pm
PERVANE: Desem sebebini bilirem, yalan olar, cunki mende eyniyle sekildeki kimi alinir. Belke de ciyerdendir. Belke yasli malin ciyeri daha tund olur.
62. PƏRVANƏ | Aprel 17th, 2010 at 6:22 am
SALAM FƏRİDƏ XANİM. SİZ BU PASTETDƏ QOYUN YOXSA MAL CİYƏRİNDƏN İSTİFADƏ ETMİSİNİZ?MƏN İKİNCİ DƏFƏ BU PASTETİ HAZİRLADİM YENƏ DƏ RƏNGİ BELƏ ALİNMADİ.MƏNƏ ELƏ GƏLİR Kİ BU PASTETİN BELƏ GOZƏL GORUNMƏSİNİN BİR SİRRİ VAR.SAG OLUN.
63. FƏRİDƏ | Aprel 17th, 2010 at 10:01 am
PƏRVANƏ: Şəkildəki paştet qoyun ciyərindən hazırlanıb. Düzü paştetin rəngi bir o qədər gözəl olmur, ona görə narahat olma. Əsas odur ki, dadı yaxşı olsun. Heç bir sirr yoxdur inan. Burda necədirsə, mən elə edirəm. Amma əgər həddindən artıq tünd çıxırsa, onda bəlkə içinə bir az çox yerkökü qoyasan.
64. RENA | May 1st, 2010 at 5:14 am
SALAMUN ALEYKUM FERIDE XANIM.SAYT ELADI.TESHEKKURLER
65. Valide | Iyun 5th, 2010 at 11:53 pm
Salam Feride xanim! saytiniz bu gune qeder gorduyum azerbaycan dilinde olan yemek saytlari arasinda en chox xowuma gelen ve aydin, seliqeli yazilmiw sayt oldu. Ve bu meni mecbur eledi ki bura abune olum. Ozum de xarici dovletde yawadiqim uchun ve yanimda boyuklerin olmadiqindan daima yemek bishirerken meslehete ehtiyacim olur. Inaniram ki saytiniz vasitesile ailemdeki her kesi sevindirmeye muveffeq olacaqam. ))) Chox saqolun!!!
66. Valide | Iyun 6th, 2010 at 1:08 am
Feride xanim kalka kagizi ingilis dilinde nece tercume olunur? Xahiw eirem 1-2 gun muddetinde cavab veresiniz chunki oqlumun ad gununde pashtet de elemek isteyirem.. evvelceden oz minnetdarliqimi bildirirem!
67. Feride | Iyun 6th, 2010 at 8:13 am
VALIDE: Xos sozlerinize gore cox sag olun. Kalka kagii - baking paper ve ya parchment paper adlanir. Iki ada da rast gelmek olar.
68. mirze | Iyul 17th, 2010 at 6:04 am
salam feride xanim bu sayitda yemek resiptleri yeqin ki deyisir elemi?
69. Nigar | Avqust 24th, 2010 at 7:52 pm
Cox dadli gorunur. Gerek bishirim ondan.
70. nergiz | Avqust 25th, 2010 at 7:24 am
renginin tund olmagi malin yawli olmasindandir mendede bir defe bele olub
71. Feride | Sentyabr 3rd, 2010 at 12:03 pm
Adasim Feride xanim size heqiqeten derin minnetdarligimi bildirirem bu cur reseptlere gore heqiqeten hamisi maraqli ve lazimlidir her gun daxil olub resept goturu hazirlayiram hami cox beyenir.
72. minare | Oktyabr 25th, 2010 at 9:28 am
tesekkur edirik
73. Afet | Noyabr 3rd, 2010 at 5:16 am
Feride xanim salam.bilmek isteyirem ki bu pasteti ag ciyerle hazirlamaq olar?
74. FƏRİDƏ | Noyabr 3rd, 2010 at 12:55 pm
FERIDE: Xeyr, yalniz qara ciyerden. Nus olsun.
75. Hayatcemresi | Noyabr 6th, 2010 at 7:01 am
Bunun ciğer olduğuna inanamıyorum,harika bir görüntü,elinize sağlık,sevgiler…
76. NUR | Noyabr 10th, 2010 at 12:49 am
Salam. Bu menim en sevimli yemeklerimdendir. Amma uzun muddetdi yeye bilmirem. REsepti mene hemise cetin gelirdi deye maraqlanmirdim. CAlishacam sinayim, amma onu rulet kimi bukmek mence cetin olacaq.
Cox sag olun resept ucun!
77. vefa | Noyabr 16th, 2010 at 6:12 am
tesekkur edirem cox gozel salatlardir burdn ikisini alib hazirlamisam cox lezizdir.mende sizlerle bir salat bolusmek isteyirem.nar salati.1ede iri nar denelerini ustune elave cox hel bismis mal etini didimek lazimdir bir dis sarimsag duz istiot ve mayenez vurub soyuducuda saxladigdan sonra sufreye verilir cox lezizidir hazirlayiram en co da kisierini beyeneceyi bir salatdir.tesekkurler.
78. FƏRİDƏ | Noyabr 16th, 2010 at 9:14 am
VEFA: resepte gore cox sag olun. bir gun mutleq sinaqdan kecirerem.
79. Lili | Noyabr 19th, 2010 at 7:49 am
Ciyer ruletinde xirda dogranmish qoz da qatilir
80. xanim | Noyabr 28th, 2010 at 3:00 am
Selam . Feride xanim necesiniz?
men pastet hazirladim cox yaxsi alindi .amma bir az oxalanir .belemi olmalidir?TESEKKURLER ALLAH a emanet olun
81. FƏRİDƏ | Noyabr 28th, 2010 at 10:27 am
XANIM: Sag olun yaxsiyam, siz de yaxsi olun:) Bir az ovxalanmalidir amma cox deyil. Ciyer teze malin deyilse onda daha sert olur, ona gore daha quru olur. Bele vaxt ona daha cox yag qatmaq lazimdir. Amma normal kesilirse onda eybi yoxdur.
82. xanim | Noyabr 28th, 2010 at 10:37 am
Cox
sag olun cavab verdiyinize gore .Teze ciyer idi .Bir gun soyuducuda qalandan sonra yaxsi oldu ozunu tutdu.ALLAH razi olsun
83. nigar | Noyabr 28th, 2010 at 11:31 pm
ciyer pastetinin resepti mene goyden dusme oldu.biz her yay qebeleye gedirik.eger yolunuz azerbaycana dushse sizi mutleq daglar qoynunda yerlesen sefali qebeleye qonaq devet edirem.dadina doya bilmeyeceyiniz cox gozel reseptlerimiz var.misalcun ucqulaq, gelin dadina baxin.
84. Samira | Yanvar 4th, 2011 at 3:28 pm
AAA menim coxdan axtardigim pashtet ? Chox gozel! Men de edecem tezlikle, ancag men et jemekleride sogandan chox istifade edirem.Ona gore zennimce en azi besh orta sogan goturecejem.Ne alindigini jazacagam buraja izninizle elbetde ki.
85. lale | Yanvar 8th, 2011 at 12:06 pm
Cooooooox sag olun men pastetin reseptini coxdan iseyirdim amma ferqli reseptler alirdim sag olun
86. Gunay | Yanvar 9th, 2011 at 7:13 am
salam Feride Xanm.
Reseptlerivize göre cooox saolun
Feride Xanim zehmet olmasa eyem meyveli Ruletin reseptini, birdeki etli böreyin reseptin bilirsizse onuda saytda yerlesdirerdizde.
Sag olun
87. ulker | Yanvar 18th, 2011 at 5:37 am
feride xani zehmet olmasa mene bananli tor resepti verin ama skoladsiz…gozleyecem.herweycun cox sag olun
88. jale | Yanvar 28th, 2011 at 10:23 am
ozum ciyer yeye bilmesemde pastet yeye bilirem daddi olur
89. Turkan | Fevral 10th, 2011 at 1:17 am
he anamda bele hazirlamiwdi, doqurdan cooox lezzetlidi…..Feride xanim mende size gozel lezzetli riseptler yazmaq isteyirem. eger icaze versez?
90. Reyyan | Fevral 14th, 2011 at 11:17 am
ben Türkiyeden reyyan
elizine sağlık çok güzel olmuş
91. SAHIN | Fevral 25th, 2011 at 7:58 am
cox gozeldi elinize sagliq
92. sefeq | Mart 4th, 2011 at 11:20 am
Feride xanim reseptlerinize gore cox sagolun,asan ve anlasilir dilde yazmisiniz.ama qonsunuzla olan maceraniz daha gozel olmus.oxudugumda cox guldum,bele gozel hekayeleriniz varsa yazin hevesle oxuyaram
93. vefa | Mart 4th, 2011 at 11:23 am
feride xanim semeniden hazirlanan halvanin nece hazirlanmasini yazsaniz cox sevinerem,unudulmus sirniyatlarimizi hazirlamaq istiyerdim,onceden tesekkurler.
94. ayten+r | Mart 18th, 2011 at 11:38 pm
feride xanim salam,verdiyiniz resepler superdi tesekurler size, pasteti buzxanada yoxsa soyuducuda saxlayiriq? onceden tesekkurler
95. madina | Mart 20th, 2011 at 10:56 am
salamlar haminin bayrami mubarek
96. madina | Mart 20th, 2011 at 10:58 am
vefa xanim bayraminiz mubarek
97. FƏRİDƏ | Mart 20th, 2011 at 7:57 pm
AYTEN-R: Sualınızın cavabı reseptrə var - soyuducuda.
98. nana | Aprel 2nd, 2011 at 11:03 pm
Salam Feride xanim necesiz? Yadiniza gelir men sizden umacli halvanin reseptini istedim hele yazmamisiz bir daha xahis ediremki vaxtiniz olanda yazin tesekkurler.
99. DSGvbv | Aprel 3rd, 2011 at 6:58 am
SADIQ http://WWW.141MEKTEBI.TK BY_TIK
100. FƏRİDƏ | Aprel 5th, 2011 at 10:16 am
NANA - Bir gün bişirdiyimdə yazaram buraya.
101. Pervane_pervane | Aprel 6th, 2011 at 2:10 am
Feride xanim choxdandir bu resepti axtarirdim, qardashimin yoldashindan istemishdim,sag olsun dedi telefonda amma hech ne bashaa dushmedim.burdaki shekillerden artiq her sheyi anladim. Inanin ki, bayaqdan size dua edirem. Mutleqq edecem,inshAllah! Siz nece de yaxshi insansiniz:)
102. NATAVAN | May 5th, 2011 at 2:22 am
COX GOZEL XOSUMA GELDI RESEPTLERINIZ BILMEK OLAR SIZ BU RESEPLERI HARDAN ELDE ETMISIZ
103. Nazlı Eyvazova | May 24th, 2011 at 2:34 am
salam . maraqlı reseptləriniz var…təşəkkürlər
104. Rasmiya | May 29th, 2011 at 11:09 am
SUPERDI tesekkurler.
105. Sema | May 30th, 2011 at 11:55 am
Ay Feride xanım ölürem sizin saytınıza baxanda Anamın yemekleri xüsusende ciger paşteti gelir gözümün qabağına Heqiqetende qürbetde yaşamaq ne qeder pis şeydi Sadece ezizlerinden deyil ağız lezzetindende uzaq qalirsan Men bu türk yemeklerinden bir lezzet ala bilmirem Allaha qurban olum etin bele lezzeti yoxdu burda Bu ciger paştetini anam eyni bu şekilde hazırlayardı Sizin amerikalı qonşunuz kimi men yeyib qurtarardım hamısını
106. balaca sahzade | Iyun 18th, 2011 at 4:25 am
cox gozeldir
107. Mak | Iyun 20th, 2011 at 3:16 am
Chox sag olun!
108. G* | Iyun 23rd, 2011 at 5:26 am
Bu pashteti hazirlayanda bir azda qoz lepesi xirda dograyib elave edende de cox dadli olur)
109. GUNEL | Avqust 3rd, 2011 at 4:36 am
TƏŞƏKKÜR EDİRƏM, ƏLA İZAH OLUNUR RESEPTLƏR! ARTIQ İKİSİNİ HAZIRLAMIŞAM, ƏLA ÇIXIB ÇOX TƏŞƏKKÜR EDİRƏM!
110. nigar | Avqust 6th, 2011 at 6:19 am
Feride xanim reseptlere gore cox sag olun. eladir
men pastete 2 eded yumurta sarisi (soyutma bismis) elave de edirem.
menbe evdarliq kitabi
size islerinizde ugurlar
111. Yegana | Avqust 11th, 2011 at 7:24 am
Salam Farida xanim duz deyirsiz manda ozum Moskbada yasayiram Azerbaycan yimaklarini bisiriram qonsularim ruslar qonaq ngalirlar ox lazzatla yeyirlar asasda qarali asi birda yayma xangali.
112. elnare | Oktyabr 5th, 2011 at 4:07 am
salam feride xanim sizin basliqda yazdiginiz meqaleni oxudum ve qatiliram bizim kimi uzaqda yasayan azeriler qeriblikde dahada cox azeri metbexinin nece leziz oldugunu yaxsi bilirik ve seve-seve her qun oz yemeklerimizi hazirlatiiq.cox saq olun pastet recepti ucun mende cox sevirem pasteti.
113. NERMIN | Oktyabr 13th, 2011 at 11:35 pm
Gozel hazirlanib. Men de metbexi sevirem. Hedden artiq chox sevirem. Yeni-yeni, ve primitiv olmayan yemeklerin hazirlanmasi mende daim boyuk maraq yaradir. Pashtet de gundelik yemek-zakuzka olmadigindan, onu da etmishem )) Gorunushu chox gozeldir. Eminem ki dadi da… Hetta mende dadi ilk defeden gozel alinmishdi)
Amma bir sheyi deyim ki, siz defelerle pashtetin Azeraycan metbexine aid oldugunuqeyd etdiniz. Axi bu sirf yarpaq dolmasi, dushbere, ne bilim suzme xingel kimi bizim metbexin ele de numunesi deyil men bilen )) Bunu ruslar da eyni meharetle hazirlayib sufreye teqdim edirler )))) Sehv ediremse, meni duzeldin ))
114. Aybeniz | Oktyabr 19th, 2011 at 12:48 pm
Salam Feride xanim.saytinizin yeni uzvuyem,coox beyenirem!en sevdiyim qelyanaltilardan biride pashtetdi.aile qurmamishdan evvele kimi her zaman anam hazirlardi, aile qurduqdan sonra ise Almaniyada yashamali olduq.Tek hazirlamaga risk etmirdim,ancaq refiqelerimde qonaq olduqda yeyib qurdumu oldururdum)))Tesadufen sizin saytla tanish oldum,bu resepti gordum.O qeder gozel formada basha salmisizki risk etmek qerarina geldim.Cox dadli alindi,nehayetki bundan sonra bunu yemek ucun kimese muraciet etmeli olmayacam)))Cooox sag olun!!
115. Nergiz | Noyabr 3rd, 2011 at 7:05 am
Salam ! .Sağ olun paştetin reseptine göre.Elave etsem olar ????(((Men kökü de yağda qızardıram,yağa ise qaynanmış yumurta sarisi elave deirem.sağ olun.
116. Ayten | Noyabr 3rd, 2011 at 11:36 am
Salam Feride xanim..sizin saytla yeni tanish oldum.Nar salatinin reseptini axtarirdim en yaxshi salat sizde idi..Sonra baxdim ki daha dadli yemeklerde var..Cox beyendim ve cox sevindim))..Mende dadli yemekler hazirlamagi xoshlayiram.Heleki subayam cox lazim olmur amma nishanliyam tezlikle toyum olacaq..Bunnan sonra tez-tez sizin reseptlerden istifade edecem))) Cox teshekkur edirem ve ishlerinizde muveffeqiyyetler arzu edirem.
117. xatun | Noyabr 6th, 2011 at 10:40 am
zehmet olmasa mene tremusu-nun reeptini
118. feqan | Noyabr 10th, 2011 at 9:43 am
eladi
119. sahnaz | Dekabr 12th, 2011 at 10:38 am
coxx sag olun,,,,mende bunu deqiqilikle qxtarirdim,,,,ALLAh komeyiniz olsun
120. sahnaz | Dekabr 13th, 2011 at 9:24 am
salam,,cox sag olun reseptiniz ucun ,,,,hazirlayiram Insallah istediyim kimi alinar,,,
121. Leyla | Dekabr 16th, 2011 at 12:55 am
saqol ay feride
122. NURLAN | Dekabr 23rd, 2011 at 10:39 am
ellerne sagliq
123. Yasef | Dekabr 27th, 2011 at 10:51 am
Salam har kesi Dunya Azarbaycanlilarinin hamraylik gunu va Yeni Il munasibeti ila urakdan tabrik ediram !
Yasef.Gambarov@gmail.com
124. maya | Dekabr 31st, 2011 at 1:27 am
salam Feride xanim men yeni il sufrem ucun sizin ciyer pastedinizden hazirladim ve cooox lezzetli alindi size tesekur edirem elinize ve emeyinize saliq olsun yeni iliniz ugurlu gelsin
125. Natavan | Yanvar 24th, 2012 at 5:18 am
pasteti cox sevirem ve sayenizde nece hazirlamaq lazimdi bunu da oyrendim.cox sag olun
126. Aygun | Yanvar 26th, 2012 at 10:04 am
salam.super chixdi.)) sag olun
127. shefeq | Yanvar 30th, 2012 at 10:21 am
salam feride xanim, beyendim.sizin bloqdan tez tez istifade edirem ve razi qaliram evdekilerde cox beyenir.
128. firengiz | Fevral 1st, 2012 at 11:57 am
salam sizin yemekleri hec beyenmedim bu ne yemeklerdi?
129. firengiz | Fevral 1st, 2012 at 11:59 am
ar olsun yemeklerinize men bundan yaxsi bisirirem
130. Sabina | Fevral 1st, 2012 at 2:55 pm
firengiz-sizin hech 1 kopukluk ne qabiliyyetiniz varr,ne deki,qanacaginiz!!! Ar olsun sizin kimi insanlara! Ya uverena,chto sizin elinizden hech bir qramda emek bishirmek gelmir,ona gorede paxilliqdan divara dirmashirsiz!!!((((
Feride xanim,chox sagolunki,Siz bizimlesiz ve oz gozel reseptlerinizle bizi sevindirirsiz ! ! !
131. Ayka | Fevral 1st, 2012 at 5:37 pm
Salamlar,her bir kese.Men o geder cox sevirem ki,kommentariyalari oxumagi ve ayri-ayri insanlarinda fikirlerini oyrenmeyi.Firengiz xanimin kommentariyasini oxuyanda hegigetende cox,cox geribe geldi mene.Insan soz tapmir demeye… Beyenmirsiz ay xanim,oz ishinizdi.Amma hegigetende sizin ele ozunuze ar olsun ki,bele seviyyesiz soz yazirsiz.Men o geder reseptler goturub bu saytdan bishirmishem,butun gelen gonaglar da cox beyenib,cox.Bir insan vaxtini serf edib,bu geder aydinligla,yuksek seviyye ile bizler ucun gozel reseptler yerleshdirirse Halal olsun demek lazimdi Feride xanima.Men axtarirdim internetde bele bir sayt tapim ve bu geder degiglikle,aydinligla tapdigim cox gozel saytdi.Feride xanim,tez-tez oluram bu saytda ve bir daha size derin teshekkurumu bildirirem ve yeni yeni reseptler gozleyirik:) ugurlar size!
132. FƏRİDƏ | Fevral 2nd, 2012 at 12:36 am
SABİNA və AYKA - qızlar, mən Firəngizin şərhləri kimi səviyyəsiz şərhlərə fikir vermirəm. Belə insanlara yazığım gəlir. Dəstəyinizə görə çox sağ olun:)
133. Kəmalə_92 | Fevral 2nd, 2012 at 12:42 am
Fəridə xanım salam.Tamamilə dogru edirsiniz.Halaldır sizə.hamısı paxıllıqdan deyir belə sozləri.Belə gözəl reseptlərə görə sizə minnətdarıq.Cox sag olun.
134. adasin Feride | Fevral 5th, 2012 at 9:17 am
salam men bu recepti coxdan dir axtarirdim.Bir nece il qabaq elemisdim sonra yadimdan cixmisdi.DEyesen man yumurtada vururdum.cox sag olun allerinize sagliq.
135. nermin ceceli | Fevral 6th, 2012 at 10:44 am
salam ciyer pasteti menim en sevdiyim qelyanaltilardan biridir her kese tovsiye edirem.
136. Mishel | Fevral 23rd, 2012 at 1:45 am
Cox sag olun Feride xanim bu recepti buradan guturerek hazirladim cox xoshuma geldi.Elinize sagliq.
137. nurlan | Fevral 29th, 2012 at 1:23 pm
ela tortdu resefdi yox bilmirem niye
138. Aygun | Mart 2nd, 2012 at 2:36 am
Əzizimiz Fəridə xanım, sizinlə məsləhətləşmək istərdim. Mən cox gözəl paştet hazırlayıram. Amma mən resepti 90-cı illərdə nəşr olunmuş “Evdarlıq” kitabından götürmüşdüm. İndiyə qədər o reseptlə hazırlayıram. O reseptə görə sogan yagda azca qızarana yaxın ona qaynadılmış ciyər və çiy, dögranmış kök əlavə edilir.Bir yerdə qızardılır.Amma cox qızartmaq olmaz. Bu paştetin rənginə təsir edə bilər.Qızarmış kütləyə mütləq yumurtanın sarısı əlavə edilir.3-4 dəfə ət maşınından keçirilir.Məncə ciyər qızaranda paştet daha ləzzətli olar.Elə deyilmi???Yumurtanın sarısıda bütün paştet reseptlərində göstərilir.
139. Shabnam | Mart 2nd, 2012 at 7:16 pm
evvela salam. men umumiyyetle ichalat yemirem, ciyer xususile. qizimin bir yashinda sizin reseptinizle dadina duzuna baxmadan pashteti bishirdim. o qeder lezzetli ve yarashiqli chixdi ki, neinki Azerbaycanlilar hetta meksikanlilar menden resepti istedi. men de oz novbemde sizin sayti verdim. chox teshekkur edirem!!!
P.S. Meksikada yashayiram.
140. Sabina | Mart 8th, 2012 at 9:40 am
Evvela 8 mart qadinlar bayrami munasibetile sizi ve butun qadinlarin bayramini tebrik edirem. Bir deki bu resepti bizimle bolusduyunuz ucun minnetdaram. Ne vaxt idi ki bu resepti axtarirdim
141. edibe | Mart 10th, 2012 at 5:05 am
Salam. Fəridə xanim şəkərbura haqqında soruşmaq isterdim.Bişirdiyim şəkərbura çox dadlı olur amma üzərinə vurduğum naxışlar açılır. niyə belə olur?
142. Guler/admin | Mart 10th, 2012 at 7:19 am
ƏDİBƏ, bu sualı uyğun mövzuya verin.
143. Ayka | Mart 12th, 2012 at 12:16 am
Bacara bilsem ela dadi var. cox saqolun xanimlara oz reseptlerinizle komek etdiyinize gore.
144. Nargiz | May 4th, 2012 at 12:38 am
Cox sag olun ki,bele reseptleri burada yerlesdirirsiz
Şərh Yaz
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed