kataloq

Hil və Limonlu Şirin Çörəklər (Bulkalar)

Bu resepti Amerikada çox məşhur olan Cooking Light jurnalından götürmüşəm. Olduqca ləzzətli şirin çörəklər, rusca desək, bulkalar alınır. Orijinal reseptdə bulkaların içində qoz-fındıq yoxdur, amma mən bir az improvizasiyaya yol verərək,  bulkaların bir hissəsinin içinə onlardan da əlavə etdim. Resepti çəkdiyim şəkillərlə bərabər sizə çatdırıram. Nuş olsun!

HİL VƏ LİMONLU ŞİRİN ÇÖRƏKLƏR (BULKALAR)
Resept bir az dəyişdirilərək Cooking Light, Jan/Feb 2008 jurnalından götürülmüşdür
Orijinal reseptin müəllifi Jackie Mills

24 balaca bulka üçün

Xəmiri Üçün:
1 paket  (2  1/4 çay qaşığı) quru maya
1/4 stəkan ilıq su
1/2 stəkan xama (smetan)
1/3 stəkan şəkər tozu
1/4 stəkan kərə yağı - əridib soyudun
1 çay qaşığı vanil ekstraktı (və ya bir çimdik vanilin)
3/4 çay qaşığı duz
1 ədəd iri yumurta - yüngülvari çalın
2  1/3 stəkan ağ un (təxminən 300 g)

İçi Üçün:

İstədiyinizi seçin

Variant 1
1/2 stəkan mixəyi şəkər tozu (tünd rəngdə olan şəkər tozudur. əgər yoxdursa, adi şəkər tozundan istifadə edin)
1 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı (xırda xırda olsun)
3/4 çay qaşığı hil (toz kimi)
2 xörək qaşığı kərə yağı - əridin

Variant 2
1/2 stəkan mixəyi şəkər tozu (tünd rəngdə olan şəkər tozudur. əgər yoxdursa, adi şəkər tozundan istifadə edin)
1 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı (xırda xırda olsun)
3/4 çay qaşığı hil (toz kimi)
1/2 stəkan maşından keçirilmiş qoz və ya badam
2 xörək qaşığı kərə yağı - əridin

Üstü Üçün:
1 stəkan şəkər kirşanı (pudrası)
3 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu

1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunun üçün mayanı suda həll edin. Qoyun 5 dəqiqə kənarda qalsın.

2. Xama və digər 5 ərzaqı (un əlavə etməyin) iri bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın. Üstünə mayalı suyu əlavə edin və qarışdırın. Sonra isə unu əlavə edib xəmir yoğurun.

3. Xımiri bir az unlanmış masanın üstünə qoyun. Elastik olana qədər yoğurun (təxminən 8 dəqiqə).

4. Xəmirin iri qaba qoyub üstünü örtün. Qoyun isti yerdə gəlsin. Bu müddət ərzində xəmir ikiqat şişməlidir.

5. İçi hazırlayın. Yağdan basqa bütün ərzaqları bir qabda qarışdırın. Xəmiri iki yerə bölün və kündələyin. Birinci kündəni oxlovla 30 X 25 cm ölçülərində dördbucaq şəklində açın. Üstünə 1 x. qaşığı yağ sürtün. Sonra için yarısını üstünə səpin. Xəmiri yavaşca rulet kimi bükün. Sonra bu ruleti 12 yerə bölün - hər tikə 2.5 cm uzunluğunda olmalıdır. O biri kündəni də eyniylə birinci kündə kimi açın, içini yağlayıb doldurun, bükün və  kəsin. Alınan çörəkləri təxminən 33 x 22 cm ölçüləri olan yağlanmış formaya düzün. Üstünü dəsmalla örtün və 30 dəqiqəlik kənara qoyun ki, çörəklər gəlsin.

6. Sobanı  180C dərəcəyədək qızdırın.

7. Çörəklərin üstünü açın. Sobada üstü bir az qızaranadək, yəni təxminən 25 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxardıb formada 5 dəqiqə soyudun.

8. Şəkər kirşanı və limon suyunu yaxşıca qarışdırın. Qaşıqla isti bulkaların üstünə gəzdirin.Nuş Olsun!







Related Posts with Thumbnails

34 Comments Add your own

  • 1. ulya1  |  Oktyabr 1st, 2009 at 12:45 am

    Salam ! Feride xanim bu ne qesheng bulkalardir! Bunu mutleq hazirlayacam. Sualimi cavablandirdiginiza gore sag olun.

  • 2. SEVGI  |  Oktyabr 2nd, 2009 at 9:28 am

    Salam Feride xanim.Bu yenede men allahin belasi Sevgiyem.Feride xanim men sizden sorusmaq isteyiremki,siz kete ressepti bilirsinizmi?Bilirsinizse ya mene resseptini verin yadaki birgun hazirlayin.(eger mumkundurse) Az qala yadimdan cixmisdi bulkalariniz superdir. Ellerinize saqliq…/

  • 3. Hicran  |  Oktyabr 3rd, 2009 at 2:36 am

    Salam Fəridə xanım insallah yaxşısınız sizə qucaq dolusu Azərbaycandan salam göndərirəm. Yenə də əllərinizə sağlıq həmisəki kimi gözəl bisirmisiniz. Bir sey soruşmaq istəyirəm üzərinə əlavə etdiyiniz səkər pudrası ilə limon suyunu az da olsa vam xodda əritmisinizmi çünki 3 qaşıq limon suyu 1 st şəkər pudrasını həll edə bilərmi? Şəkər pudrasini şəkər tozu ilə əvəz etmək olarmi olarsa yeqin ki onu da bir az vam xodda əritmək lazimdır? Əvvəlcədən təşəkkür edirəm.

  • 4. Gulgun  |  Oktyabr 3rd, 2009 at 6:25 am

    Salam. Bulkalar chox lezzetli gorunurler. Oz resept defterceme qeyd eleim. bu gunlerde mutleq edecem.
    Tesekkurler.

  • 5. Gulgun  |  Oktyabr 3rd, 2009 at 6:34 am

    Aaa… az qala unudurdum. Sizin verdiyiniz respte gore tendir choreyini bisirdim. Dogrusu goruntusu ince,esl tenir choreyine benzemedi,yani bilirekden nisbeten qalin eledim xemiri. Lap anamin her gun seher bisirdiyi,seherler etrine oyandigimiz chorek kimi chixdi.artiq 4 gunur men de bisirirem, usaqlar chooox beyendi. Hetta yoldasim ishe aparir yemeye:)))
    Men esas buna gore tesekkur elemek isteyirdim,yeni resepte basim qarisdi. Choooox sag olun.

  • 6. Sema  |  Oktyabr 3rd, 2009 at 8:15 am

    slam Feride xanim necesiniz.bulkalar ela gorunur.bisirmek isteyirem ama birseyi basa dusmedim (2 1/4 çay qaşığı) quru maya burada yeni 2 cay qasiqi +1/4 cay qasiqi zehmet deyilse sualimi cavablandirin.helelik saqolun.ellerinize saqliq.

  • 7. aide  |  Oktyabr 3rd, 2009 at 8:24 am

    salam Feride xanim.resept ucun tesekurler,super gorunur,ama quru maya nedir anlamadim,izah etsez cox sevinerem,bisirmek isteyirem bu bulkalardan,

  • 8. ulya1  |  Oktyabr 4th, 2009 at 8:58 am

    SALAM! Bulkalar ela alindi ! Dadi chooox gozeldir! Hami bishirsin.
    Feride xanim bir daha TESHEKURLER!

  • 9. FƏRİDƏ  |  Oktyabr 5th, 2009 at 11:28 am

    SERHLERINIZE GORE COX SAG OLUN. Suallariniza cavablar.

    SEVGI: Qarabag ketesiniz deyirsiz? Beli, resepti var. Demek olar ki, eyniyle Gullu xanimin bisiridiyi kimidir. Onun saytina bir baxin:

    http://azerifood.com/az/7/73.html

    Bisirib nush eledikden sonra, Gullu xanima email yazib fikrinizi ve tesekkurunuzu bildirseniz men de sevinerem. Nush olsun!

    HICRAN: Yox, yox, vam odda eritmeyin. Siz qarisdirin goreceksiniz ki, ikisi nece hell olunur. Men de evvelce subhelenmisdim, amma gordum ki, alindi:)

    GULGUN: Cox sagh olun.

    SEMA: Beli, 2 + 1/4 qasiq.

    AIDE: Quru maya, yani toz seklinde olan maya. Toz-maya.

    ULYA1: NUSH OLSUN:)

  • 10. gulxar  |  Oktyabr 5th, 2009 at 10:21 pm

    FWERIDE XANIM, ELLERINIZE SALIQ SIZIN SAYTI GOTENDEN BERI COX SEY BISIRMEYE BASLAMISAM.ALLAH SIZDEN RAZI OLSUN!

  • 11. Sabina  |  Oktyabr 10th, 2009 at 4:19 am

    Salam Feride necesen,men senin bloquvu indi tapdim,heyifki evvelde bilmemisem,cox gozel yemekler,shirniyyatlar var burda,tesehkkur edire sene,yeni yemek reseptlerini gozleyirem.

  • 12. Aynur  |  Oktyabr 14th, 2009 at 1:45 am

    Salam Feride xanim.

    Bu qogallar shekilde chox gozel gorsenir.Men de metbexe meyilliyem.yashim chox olmamasina baxmayaq demek ola ki her sheyi bishire bilirem.

    Amma heden insan qeyri adi bir yemek,shirniyyat dadmaq isteyir .Ona gore tez-tez sizin sayta dxil oluram.Ve hevesle bu resptleri goturub bishirirem.
    Her sheye goe teshekkurler.Bu resepti de mutleq bishirecem.chox-chox sag olun.

  • 13. sladkayewka  |  Oktyabr 15th, 2009 at 2:24 am

    COX LEZZETLI GORUNUSHU VAR COX SAGOL YOXALAYARAM

  • 14. Afet  |  Oktyabr 16th, 2009 at 10:44 am

    salam cox saq olun mende buna benzer bir sey bisirirem ola bilsin limona kore bunun dadi bir az deyisik ola .baqislayin bice basa dusmedim yazirsiniz.2/3 2/4 onun aydin yazsaniz sevinerem

  • 15. FƏRİDƏ  |  Oktyabr 16th, 2009 at 11:06 am

    AFET: 2/3 o demekdir ki, uchde iki. Yanir bir istakani 3 yere bolseniz, o uch hisseden ikisi. Basa sala bildim mi, bilmirem.

  • 16. Natavan Hesenova  |  Oktyabr 17th, 2009 at 5:06 am

    Salam Feride xanim.reseptlere gore cox sag olun.bu bulkalai bishirdim cox gozel alindi hetta sonradan xemirini cox beyendiyim ucun bu xemirden adi kishmishli bulkalar da hazirladim.cox sag olun.

  • 17. Az-Wikipedia – Azə&hellip  |  Oktyabr 19th, 2009 at 10:06 pm

    [...] Hil və Limonlu Şirin Çörəklər (Bulkalar) [...]

  • 18. Natavan Hesenova  |  Oktyabr 21st, 2009 at 4:52 am

    Feride xanim salam mene tecili olaraq medovi tortun yeni balli tortun resepti lazimdi sizde olmamish olmaz.Zehmet olmasa men gonder bilersiz?

  • 19. Gulgun  |  Oktyabr 27th, 2009 at 9:05 am

    Salam . men bulkalari bisirdim ve choox beyendim. teessuf usaqlarim yemediler, yoldasim yedi, ve hamisini 1gunde 2 miz bitirdik:) Ancaq menim bu her sheyi yeyib ,1 qulp qoyan yoldasim dedi ki, limon dadi olmasa e’la olardi. Sorusmaq isterdim, eger limon qatmasam sherbetini nece edim, paxlava sherbeti kimimi?
    Onceden tesekkurler.

  • 20. FƏRİDƏ  |  Oktyabr 30th, 2009 at 9:55 am

    GULGUN: Hansi sherbeti deyirsiniz? Ustune surtduyumuz mayeni? Limon suyu yerine orda adi sudan istifade etmek olar. No problem:)

  • 21. turkan  |  Noyabr 2nd, 2009 at 12:05 am

    Salam Feride xanim.Necesiniz?
    Yene sizin komeyinize ehtiyacim var,men de bu bulkalari bisirdim. Xemiri cox qeseng alindi amma icine vurdugum mixeyden heckim yey bilmedi.Mixeyin dadi cox tund idi,butun bulkalarim heyif oldu:((.Men neise duz etmemisem yoxsa ele dadi bele tund olur?
    Ic ucun 1/2 st mixey + diger yazdiqlarinizi vurdum.

  • 22. FƏRİDƏ  |  Noyabr 2nd, 2009 at 11:36 am

    TURKAN: Mixey axi resepte yox idi. Onun dadi elbette ki cox qati olur, mence problem ele bundadir. Resepte men mixeyi rengde seker tozu istifade edin demisem, mixek deyil, yegin ki sehf salmisam. Mixeyi reng sekerin ne oldugunu da aciqlamisam. Bax, resept bunu deyir:

    “1/2 stəkan mixəyi şəkər tozu (tünd rəngdə olan şəkər tozudur. əgər yoxdursa, adi şəkər tozundan istifadə edin)”

    Edviyyalardan hil olur bulkalarin icinde, mixek yox. Hil olduqca gozel etir qatir, lap shekerburada oldughu kimi.

    Gelen defe resepti diqqetli kocur:)

  • 23. turkan  |  Noyabr 4th, 2009 at 9:02 am

    :))))))))))))))
    Mende mixeyi + tnd rengli sekeri qarisdirin deye basa dusmusem:))))).O rengli sekerim var:)))Ay heyif bulkalarimdan ,xemir cox qeseng alinmisdi:(((.
    En gulmelisi ise qonaqlarimdan biri goturduyu 2 eded bulkani utandigindan qaytarmayib sonuna kimi yana yana bu mixekli bulkani yeyib:)))))

  • 24. turkan  |  Noyabr 4th, 2009 at 9:03 am

    Cox sag olun cavab ucun,problem sizin resepte yox mende olub:))))))

  • 25. PƏRVANƏ  |  Noyabr 6th, 2009 at 4:47 am

    SALAM FƏRİDƏ XANİM .HİL NƏDİR MƏN BİLMİRƏM.RUS DİLİNDƏ ADİNİ BİLİRSİNİZSƏ MƏNƏ YAZİN XAİS EDİRƏM.MAGAZALARA BAXİM VARSA ALİM.HİL OLMASA BİSİRMƏK OLARMİ VƏ YA HİLİ NƏ İLƏ ƏVƏZ ETMƏK OLAR.SAG OLUN.

  • 26. FƏRİDƏ  |  Noyabr 6th, 2009 at 3:17 pm

    PERVANE: Hil olmasa da olar. Darchin olar, ve ya basqa istediyiniz edviyya.

  • 27. leyla  |  Noyabr 14th, 2009 at 4:59 am

    salam Feride xanim,necesiz?super super super dadli shirniyatdi.qeyri adi dadi var.bu qeyri adi dunya lezzetli shirniyyatlarin reseptlerini bizimle bolusduyunuze gore cooooooooox tesekkur.yeni dadlar arzusu ile,helelik

  • 28. lale  |  Dekabr 12th, 2009 at 5:31 pm

    salam,FERIDE XANIM. men sizin verdiyiniz sokaladli bananli keksi bisirdim. cox dadli alindi. yoldasimin da xosuna geldi.
    cox sagolun. ellerinize sagliq.

  • 29. Leyla  |  Yanvar 7th, 2010 at 12:19 pm

    Salam, hormetli Feride xanim. Sizin gozel reseptlerinize gore size derin minnetdaram. Xususilede zerif kete menim olduqca cox xowuma geldi. Amma sizden bir xahiwim var. Mumkunse, mene qat- qat xemirin reseptini ve hazirlanma qaydasini bawa salardiiniz. nedense bu xemir mende hec alinmir. Inaniram ki mene komek edeceksiniz. onceden size derin minnetdarligimi bildirirem. size can- sagligi arzu edirem.

  • 30. samire ismayilova  |  Fevral 10th, 2010 at 11:36 am

    Feride xanim hilli bulkani da bishirdim evdekilerin chox xoshuna geldi. Ellerinize ureyinize sagliq.Tanri sizi bextiyar etsin inanin ki sizin vetenden uzaqda bele ishler gormeyiniz teqdire layiq haldir. Halal olsun vetenin choreyi size.

  • 31. NIGAR  |  Fevral 15th, 2010 at 3:49 am

    FERİDE XANİM SOKALAD HAZIRLAMAQ ÜCÜN RESEPT VAR? :} :} :}

  • 32. FƏRİDƏ  |  Fevral 15th, 2010 at 9:33 pm

    NIGAR: Evde shololad hazirlamamisam. Odur ki deqiq reseptim helelik yoxdur.

  • 33. Gulnar  |  Fevral 18th, 2010 at 10:17 am

    salam feride xanim men bu gun bu bulkanin xemirinnen qatdim ama xemirim sismedi deye bulkani bisirmedim,bir defede basqa bulka xemiri qatmisdim oda bunun kimi sismedi ama bisirdim cox berk alindi.Sizce xemirimin sismemesi neden olar?

  • 34. FƏRİDƏ  |  Fevral 18th, 2010 at 12:07 pm

    GULNAR: Xemirin sismemesinin sebebi bunlardan biri ola biler: 1) maya kohnedir, 2) xemiri cox berk yogurursunuz, 3) xemir soyuq yerde gelmeye qoyulur.

Şərh Yaz

Lazımdır

Lazımdır, bloqda görünməyəcək

(Varsa)

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed