Kələkoş
Bilirəm, yəgin çoxunuz bu adı oxuyanda deyəcəksiniz ki - NƏ? Bəli, bəli, Kələkoş. Bəzi mənbələrdə buna Kəlləkooş da deyilir.Təəccüblənməyin. Şorbadır, özüdə Azərbaycan milli mətbəxinə aid. Amma sözün düzü, mən Bakıda yaşadığım müddət ərzində bu şorbanın nə adını eşitmişdim, nə də ki danına baxmışdım. Artıq Amerikadaykən kulinariya kitabımın üzərində işləməyə başladığımda, bir neçə mənbədə bu ada rast gəldim. Amma reseptsiz.
Bakıdan əlimə çatan qadın jurnallarının birində Kələkoş sözü diqqətimi cəlb etdi. Bu, elə reseptini axtardığım Kələkoş idi! Amma bu dəfı adın yanında resept də var idi! Beləliklə sirr dolu Kələkoşu bişirmək fürsətini əldə etmiş oldum. Çox ləzzətli şorbadır! Tez-tez menyumuza qolaq olur. Buyurun, siz de dadına baxın.
KƏLƏKOŞ
4 porsiya üçün nəzərdə tutulub
Ərzaqlar
3 stəkan yağlı qatıq
1 ½ xörək qaşığı un
1 yumurta
3 stəkan soyuq su
1 xörək qaşığı yuyulmuş və süzülmüş yumru düyü
½ stəkan xırda doğranmış qoz
2 diş əzilmiş sarımsaq
1 ½ xörək qaşığı quru nanə
2 xörək qaşığı bitki və ya kərə yağı
1 orta baş xırda doğranmış soğan
duz¸ zövqə görə
istiot¸ zövqə görə
1. Bir kasada qatığı, unu, yumurta və suyu yaxşıca qarışdırın. Sonra isə üzərinə düyünü, qozu, sarımsağı, və quru nanəni əlavə edin və yenə qarışdırın.
 |
 |
2. Bir qazanda yağı qızdırın və soğanı əlavə edib təxminən 6-7 dəqiqə qızardın.
3. Qatıqlı qarışığı soğanın üzərinə əlavə edin və taxta qaşıqla ara vermədən qarışdıraraq orta odda təxminən 20 dəqiqə müddətində və ya düyü yumuşalana qədər bişirin. Kənara çəkin və üzərinə zövqə görə duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Süfrəyə isti-isti verin.
Populyar
31 Comments Add your own
1. Celale | Mart 17th, 2009 at 12:14 am
Feride xanim, Sizin verdiyiniz reseptleri chox beyendim, Size co cox minetdaram.
Men ish qadiniyam ona gore dadli yemekler ne fikirleshmeye vaxtim olur ne de bishirmeye.Amma Sizin sayti oxuduqdan sonra cox heveslendim,umid varam ki menim qizimda sizin verdiyiniz receptleri cox beyenecek ve shirin diliyle Size COZ SAGOYUN FEYIDE xala deyecek))))))
Amma Sizden bir ricada etmek isteyirem salat receptleri bilirsinizse (umid edirem ki bilirsiniz) sayta yerleshdirerdiniz.Minnetdaram
2. Fəridə | Mart 17th, 2009 at 11:53 am
CƏLALƏ: Xoş gəldiniz bloquma. Reseptlərimi bəyəndiyinizə çox sevindim. Salat reseptləri mütləq olacaq, yavaş-yavaş. Qızınıza Fəridə xaladan salamlar.
3. Metleb | Avqust 27th, 2009 at 4:21 am
salam aleykum Feride xanim mukemmel resept ucun tesekkurler, Allah Sizden razi olsun.Bilmek isterdim ki, Sizin kitabinizi nece almaq olar eger cap varianti varsa
4. FƏRİDƏ | Avqust 28th, 2009 at 8:23 am
METLEB: Cox sagh olub. Kitabim ingilis dilince ABSda cap olunacaq. Azerbaycana getirmeyi fikirlesirem.
5. sabina | Sentyabr 11th, 2009 at 7:47 am
salam Feride xanim.Allah sizden razi olsun.menim yoldasim sulu yemekleri cox xoslayir.sizden bu resepti gorende cox sevindim.indi ele KELEKOS bisirirem iftara gore.axi gerek oruc tutan sulu yesin.insallah beyenecekler.qarsidan gelen MUQEDDES RAMAZAN BAYRAMI munasibetile tebrik edirem
6. yegane | Noyabr 18th, 2009 at 5:17 am
kelekoosh supunu reseptde yazildigi kimi bishirdim.chox xoshuma geldi.etiraf edimki,bu supun adini ilk defe bu saytda oxudum.elecede dadini ilk defe daddim.chox dadli supdur.resepte gore chox sagolun.
7. Dj Scorpion | Noyabr 21st, 2009 at 4:49 am
Cox sag olun
8. elnure | Dekabr 5th, 2009 at 3:04 pm
mende birinci defedir eshidirem.amma sabah bishireceyime söz verirem
9. N@KO | Dekabr 22nd, 2009 at 4:24 am
xosuma gelmedi
10. Nusabe | Fevral 19th, 2010 at 8:24 am
Salam Feride xanim. Bu gun ilk defe olaraq bu sayta daxil oldum ve yazdiginiz reseptleri ehmalca nezerden kecirtdim. Inanin ki qelbim fereh hissi ile doldu. Size cox minnetdaram ki dunya metbexi ile yanasi bizim milli yemeklerimizi de tanitdirirsiz. Kelekos xoreyi menim diqqetimi cox cekdi. Hem de millik yemeyimizdi, bu cox gozel. Deyirem belke de xeberimiz olmayan, hec dadina baxmadigimiz ne qeder xoreklerimiz var. Bu xorekleri arasdirib xalqimiza tanitdirirsinizsa, size halal olsun. Menim simamda daimi oxucunuzu elde etdiniz. Tesekkur edirem.
11. Aygun | Mart 5th, 2010 at 2:39 am
Men bu gun bisirecem.umid edirem dadli olacaq
12. Chinara | Aprel 19th, 2010 at 11:21 am
Salam Feride xanim. tesadufen burada kelekosun reseptini gordum. men bu sorbani usagliqdan gormusem,hemise anam hazirlayib
umumiyyetle bu Sheki metbexinin en mehsur yemeklerinden biridir. orda demek olar ki hami bu yemeyi bisirir. cox sag olun ki,bizim milli xoreklerimizi dunyaya tanidirsiniz!
13. Nigar | Avqust 26th, 2010 at 6:52 am
cox sagolun,lezzetli gorunur hamisi.
14. Nigar | Avqust 26th, 2010 at 6:58 am
feride xanim zehmet olmasa mene kukunun reseptini yazardiz.twk.
15. firengiz xala | Sentyabr 5th, 2010 at 9:28 am
cox gozel dadi var idi kelekos supunun size minnetdariq
16. serxan | Dekabr 3rd, 2010 at 1:01 pm
baki
17. serxan | Dekabr 3rd, 2010 at 1:04 pm
salam mende asbazan zehmet olasa kelekoz supunu resseptini gonderesiniz zehmet olmasa
18. Shams | Mart 14th, 2011 at 8:35 am
Salam, Feride xanim. Size sayta qoydugunuz emeye gore teshekkur edirem. Chox leziz yemekler var. Men USA-de echange student olanda bezi tereddud etdiyim rechetptlerde saytiniz komeyime gelirdi.
Hemishe mamamla qeyri-adi nese hazirlamaq isteyende sizin saytiniza baxiriq. BU gun kekelosh shorbasini bishirdik. CHox oshumuza geldi.
Elleriniz yorulmasin…Thanks
19. Shams | Mart 14th, 2011 at 8:38 am
Salam, Feride xanim. Size sayta qoydugunuz emeye gore teshekkur edirem. Chox leziz yemekler var. Men USA-de exchange student olanda bezi tereddud etdiyim rechetptlerde saytiniz komeyime gelirdi.
Hemishe mamamla qeyri-adi nese hazirlamaq isteyende sizin saytiniza baxiriq. BU gun kelekosh shorbasini bishirdik. CHox oshumuza geldi.
Elleriniz yorulmasin…Thanks
20. zulfiyye | Iyun 6th, 2011 at 3:40 am
salam. bunu bu gun bisirmisdim xosuma gelmedi+dovga dadi verirdi…men 4 ildirki dovga yemirem…….
21. TQ-04 | Iyun 9th, 2011 at 8:40 am
SALAMLARRRRRRRRRRRRRRRRRRR
22. Namik | Iyul 16th, 2011 at 7:08 am
Salam Feride xanim.
kelekos Seki metbexine aiddir
23. Naile | Avqust 8th, 2011 at 7:03 am
Indi bu yemeyi hazirlayacam cox tewekkur edirem
24. Naile | Avqust 8th, 2011 at 7:04 am
Salam.Indi bu yemeyi hazirlayacam cox tewekkur edirem
25. Emil | Avqust 10th, 2011 at 6:29 am
Bu sup gerbi azerbaycanlilarin demek olarki coxunda hazirlanir adi ‘kələcoş’ du biz adeten onu qruddan hazirlayiriq yoxlasaniz gorersinizki grudla daha lezetli olur
26. shebnem | Avqust 17th, 2011 at 3:29 am
Dunen hazirlamishdim,haminin xoshuna geldi.teshekurler:)
27. ayka | Avqust 18th, 2011 at 12:37 am
supeeerrr dunen bu sorbani hazirladim ve evdeki hamii beyendii:))) coox sagolun ,Ferdie xahim supersiz
28. Leyla | Sentyabr 6th, 2011 at 12:01 am
Salam zehmet olmasa mede xestelikleri ucunde bir resept vererdiz))
29. Zibeyde | Dekabr 3rd, 2011 at 12:48 pm
Feride xanim,zehmetinize gore cox minnetdaram.Cox sag olun!Biz de bu xoreyi bishiririk.Ancaq biz quruddan hazirlayiriq.qurud-qurudulmush suzmeye deyirler.Qurud “kelecosh”a mehsusi dad ve etir verir.Qatiq bu cur dad vere bilmez.
30. nurcan | Dekabr 14th, 2011 at 1:46 am
Salam Farida xanim bu supun adini qoranda cox tecublandim cunki eshitmamishdim amma maraxlandim srazi bishirdim dadina baxdim xoshuma qaldi qozluram abedda qorum evdakilar na deyacak birda orda yazillar bu quruddan hazirlanmalidi xeyir qurudun resepti bashqadi ona maral otu vurulur bu tamam bashqa resepti tesekkur ediram.Gular xanim sizida salamlayiram.
31. natevan | Yanvar 4th, 2012 at 3:50 am
FERIDE XANIM NOXUD SORBASINI RESEPTINI YAZA BILERSINIZ?XAIS EDIREM SIZDEN.AZERBAYCAN USULU NECE HAZIRLANMASINI
Şərh Yaz
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed