Best in the World!
Dadlı yemək reseptləri bloqu

Kəsmik və Şorun Hazırlanma Qaydası

Kəsmiyin evdə hazırlanma qaydasının reseptini bir neçə oxucum xahiş etmişdi. Nəhayət ki, resepti  buraya yerləşdirə bildim. Məndən sizə bonus hədiyyə isə – kəsmikdən şorun hazırlanma qaydası.

Kəsmik

2-3 istəkan kəsmik üçün

Lazım olan ərzaqlar:

8 stəkan yağlı süd (2 litr)
2 stəkan qatıq

Lazım olan avadanlıq:

Təmiz qazan
2-3 qat tənzif/cuna (qalındırsa bir qat da kifayətdir)
Süzgəc


Kəsmiyin Hazırlanma Qaydası:

Tənzifi süzgəcin üstünə açın.

Südü qazana töküb orta odda arada qarışdıra-qarışdıra qaynadın. Qaynayan kimi, qatığı buraya əlavə edin. Arada qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra süd kəsilməyə başyayacaq. Qazanın üstünə qalxan kəsmikdir.

Yavaşca qazanın içindəkiləri tənzifin üstünə tökün. Qoyun kəsmiyin suyu tamamilə süzülsün. Kəsmiyi əlinizlə sıxıb əzməyin. Tənzifin uclarını birləşdrib bağlaya, bə onu bir yerə asa bilərsinizi ki, su daha rahat və tez süzülsün. Kəsmik hazırdır. Diqqətli olun, kəsmiyi çox qurutmayın. Çox qurutsanız, onda kəsmik şor olar. Kəsmiyi soyuducuda 1 həftəyədək saxlamaq olar.

Şorun Hazırlanma Qaydası:

Şor kəsmiyin bir qədər quru növüdür. Bir növ ovxalanan pendirdir. Şor hazırlamaq üçün, tənzifdə suyu süzülmüş olan kəsmiyi tənzifə sarıyın. Üstünə ağırlıq (məsəl üçün, qazan) yerləşdirin. Bir müddət sonda  kəsmik bərkiyib şora dönəcək. Şoru soyuducuda saxlayın.


Bir cavab yazın

33 Şərh
  1. fəridə xanim niyə təzə yemək reseptləri haqqda yazmırsız.Qarşıdan Novruz bayramı gəlir istəyirəm geyri adi salat reseptləri hazırlayım kömək etsəz sevinərəm

  2. cox dadl; salat resepti bilirem, qaynanamda beyenib
    2 kok, 2 yumurta, qoz 100 qr, toyuqun dow eti, wuyud. mayonez
    koku biwmemiw surtkecden keciririk qozu dorqayiriq, filenide biwirib soyuduqdan sonra doqrayiriq didmirik ancaq doqrayiriq, wuyudude xirda xirda doqrayiriq mayonez qatib bir derin qaba qoyub soyuducuya qoyuruq sonra ise o qabi ceviririk tarelkaya cox geweng formasi ve dadi olur. nuw aolsun

    • salam Suzanna xanim coxsagolun salata gore.bes yumurtani neynirik?

  3. salam Feride xanim kesmik ve şor menim en cox sevdiyim sud mehsuludur xususen de az duzlu. burda da tapmak ele asan deyil. teşekkürler yeniliklerinizi gözleyirik

  4. Salam Feride xanim! Necesiniz? Sizden “Mujskoy ideal” tortunun reseptini istemisdim. yeqin unutmusunuz. Cox xais edirem mene komek edesiniz.

  5. salam,Feride xanim,mene gilas murebbesinin resepti lazimdi.cunki mende hemise bu murebbe sulu alinir.tesekkur.

  6. salam Feride xanim.men isteyirem ki,krab salatinin reseptini yazasiz.

  7. cox sagolun Feride xanim .ele mene nece vaxtdir ki,kesmiyin rcepti lazimdir.kesmikli sirniyyatlar hazirlamaq isteyirdim burdada kesmik hec olmur.teshekkurler.

  8. salam feride xanim men dunende yazdim amma serhim getmedi bir daha xahis edirem umacli halvani gostererdiz tesekkurler.

  9. Salam Feride xanim.saytinizda teze olsamda chox beyendim.xaish edirem ushaglar uchun yemek reseptleri veresiniz.oglumun 1 yashi var.yemek yeyek istemir.belke sizin reseptlerinizle hazirlanan dadli yemeyi yeyer

  10. Salam Feride xanim.sizin el ishleriniz heqiqeten gozeldi.men sizden bir icaze almaq isteyirem.xarici saytlarin birinde Azerbaijan cuisine adinda qrup acmisam orda ancaq ingilisce yazmaq lazimdi odur ki sizin bu saytin ingiliscesinde yasilmish reseptleri qoyuram.icaze verersiniz ki burda azerbaycan yemeklerinin reseptlerini ningilisce formasini orda paylasim shekillerle birlikde?

  11. cox sevirem kesmik ve shoru.
    chox sag olun resepte gore.

  12. JULIA – Siz əvvəlcə mənə o saytın adresini yaza bilərdiniz mi? Sonrasına baxarıq:)

  13. salam ,cox sag olun reseptlere gore Israelde yashayiram qurbetde yashadigim ucun menelap tapilmish kimidir ALLAH komeyiniz olsun,ozunuz haqqinda mene biraz yaza bilersiniz?qurbetde yashayan azerbaycanlilarla tanish olmaq isteyirem ,burda cox darixiram , cavab gozleyirem

  14. SEVINC – Xoş gəldiniz bloqaş HAQQINDA səhifəsinə girsəniz, orada haqqımda oxuya bilərsiniz. Darıxmayın.

  15. salam Feride xanim.bir wey xahiw etmek isterdim.men sayti acan kimi orda lezzetli qarpiz murebbesi gorurem,amma ingilisce.kecirem azeri bolumune amma orda yoxdu qarpiz murebbesi.belke de var men tapa bilmirem.zehmet olmasa deyerdiz de hardan tapim onu azerbaycan dilinde.opurem sizi,evvelceden tewekkurler.

  16. demeli kec reseptler bolumune dus asagi murebelller bolumunde olmalidi mehriban xanim

  17. MEHRIBAN – O resepti hələ Azəri dilinə tərcümə etməmişəm. Tezliklə etməyə çalışacağam.

  18. chox teshekkur edirem.Men kesmik de , shor da severem.Amma hazirlanlasini sizden oyrendim.Ela……

  19. Ay Feride xanim sizi nece cox istedim men…bu kesmik resepti mene cox lazim idi cox saq olun ki bele gozel resptlerinizi bizden esirgemirsiz….indi durub hazirlayacam

  20. salam feride xanim men sizden ,mujskoy ideal ,tortunun reseptin istiyiremi mumkunduse yazardiz men bu tortu cox xoslayiram ancaq reseptini tapa bilmirem xais edirem eger mumkundurse bu tortun reseptini saytda yerlesdire bilersiniz? Tez olsa yaxsi olar evvelceden tesekurler

  21. salam Feride xanim zehmet olmasa mene mujskoy ideal tortunun reseptini yaza bilersiniz? cox sag olun

  22. tesekurler

  23. Salam.zehmet olmasa mene meyveli yogurdun hazirlanmasi qaydasini yazardiniz daaaa..

  24. super usaqlara gore axtarirdim cox sag olun tapdim

  25. Magazadan alinan qatiqla yaxsi alinmir kesmik. Dadi yaxwi olmur. Gerek qatiq da evde sudden calinsin.
    Qaynayan Sude tokulen 3.4 damla limon suyu derhal sudu kesir

  26. kesmik hazirlamaq ucun qatigi nehrede calirlar, uzune yigilan yagi yigildiqdan sonra qazanda odun uzerine qoyurlar. curuntu emele gelir . Qoyursuz suzulur 4 qat marliden. Buda olur esl kesmik.

  27. Minnetdaram size xanim,qatiq calmagi da sizden oyrendim ve indi qatiq almiriq ev qatigi caliram ve yeyirik sayenizde.Market qatiqlari bezdirmishdi meni terkibideki qatiq olsa deyerdim he,hamsi ximikat ,kraxmal ve.s.Coxsagolun bugunde kesmik edecem.Birdaha sonsuz teshekkurler.

  28. Feride xanim bu ressepte gore cox tewekkur edirem.neçe vaxt idiki evde kesmik hazirlanmasi qaydasini bilmek isteyirdim.supersiz!???

  29. Neçe vaxtdır mende kesmik nece hazırlanır bilmek isteyirdim. Yaxşı ki siz hazırlanma qaydasını başa salmısınız.

  30. Salam Fəride xanım neçe saat süzməy lazımdı kəsmiyi?

    • Kubra – suyu tam süzülənə qədər, bir neçə saat.

Bir cavab yazın