My Book

Limonlu Alt-Üst Piroq

Limon sevərlərə həsr olunur. Olduqca ləzzətli piroqdur. Piroq bişdikdən sonra onu alt-üst çeviririk ki, limon halqaları yuxarıda olsun. Beləliklə görünüşü dadı qədər gözəl piroq əldə etmiş oluruq.

Limonlu Alt-Üst Piroq
*Luscious Lemon Desserts* (müəllif: Lori Longbotham) kitabından bir az dəyişdirilərək götürülmüşdür

3 ədəd limon
170 q kərə yağı – otaq hərarətində
1/4 stəkan (yəni dörddə bir) mixəyi şəkər tozu (tünd rəngdə olan şəkər tozudur. əgər yoxdursa, adi şəkər tozundan istifadə edin)
bir stəkan yarıım un
2 çay qaşığı qabartma tozu
çay qaşığının  dörddə biri qədər duz
1 stəkan şəkər tozu
3 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı
2 ədəd iri yumurta – ağını sarısından ayırın
çay qaşığının  dörddə biri qədər vanil ekstraktı
yarım stəkan süd

Sobanı 180Cqək qızdırın.

Limonların uclarını kəsin, sonra isə iti  bıçaqla limonları 3 millimetr qalınlığı olan nazik halqalara döğrayın (nə qədər nazik olsalar, o qədər yaxşıdır) . Toxumlarını çıxardın.

25 sm ölçüsündə olan dibi yapışmayan və soba istisinə dayanıqlı tavada 70 qram kərə yağını mixəyi şəkərlə bərabər orta odda əridin. Limon halqalarını əlavə edib, odu bir az artırıb, tavadakı ərzaqları qarışdıra-qarışdıra 1 dəqiqə bişirin. Tavanı kənara çəkin. Tavadakı limonları səliqəli şəkildə düzün.

Un, qabartma tozu və duzu bir kasada qarışdırın.

Qalan 100 qram yağı mikserlə rəngi açılanadək çalın. Şəkər tozu və limon qabığını əlavə edərək kütlə *yüngülləşənədək* çalın. Yumurta sarısı və vanil ekstraktını əlavə edərək ərzaqlar qarışanadək çalın. Mikserin sürətini azaldaraq unlu qarışıq və südü arayla və az-az əlavə edərək kütləni hər əlavədə ərzaqlar qarışanadək çalın.

Yumurta ağlarını təmiz və quru qabda *bərkiyənə* qədər çalın. Çalınmış ağları tədricən digər kütləyə əlavə edin və kütlənin içinə yüngülvari hərəkətlə qarışdıraraq yedirdin. Mikserlə deyil! Spatula və ya qaşıqla! Diqqətli olun, çox qarışdırmayın.

Alınan kütləni limon dilimlərinin üstünə töküb spatula və ya qaşıqla üstünü hamarlayın.

Piroqu sobanın orta təbəqəsində 45-50 dəqiqə və yaxud üstü qızaranadək bişirin. Piroqun hazır olub olmadığını onun ordasına kibrit soxub çıxartmaqla yoxlamaq olar – əgər kibrit təmizdirsə və üstünə xəmir yapışmayıbsa, deməli piroq hazırdır. Tavanı kənarda 10 dəqiqə soyudun.

Spatula və ya bıçaqla piroqun kənarlarını tavadan ayırın və piroqu istiyə dayanıqlı qaba alt-üst çevirin. Piroqu 5 dəqiqə də soyutduqdan sonra süfrəyə bir az istiykən verin.

Related Posts with Thumbnails
50 Şərh
  1. Salam. Men bu sayta tesadufen daxil oldum, ilk defedir. Farida xanim, size heqiqeten halal olsun! Sayti, onun dizaynini, icindeki melumatlari cox beyendim. Hele coxunu oxuya bilmemishem. Amma eziyyet cekib bele bir teshebbus gosterdiyinize gore size cox minnetdaram. Xususile, xaricilerin bizim dadli yemeklerle tanish ola bilmesi ucun imkan yaratmaginiz cox gozeldi. Bravo!

  2. Ay Feride xanimmmm bu tum-turş dadareeee.
    Şekile baxanda ağzım büzüşüb sulanmağa başladı.Amma ne deyim bişmiş halı gözəl görsənir.

  3. Salam Fəridə xanım. Ay Fəridə xanım bu limonun qabıqları bişəndən sonra acılığını itirir? Bir də piroq turş olmur ki?
    Mən soruşmaq istəyirəm sizdən istənilən tortu bişirəndə ora əlavə etdiyimiz unu mikserlə çalanda onun qabarmasında problem olmaz ki. Çünki bu türklər biskiviti hazırlayanda çox vaxt unu töküb mikserlə çalırlar. Təşəkkürlər.

  4. Qizlar, serhlerinize gore cox sag olun.

    HICRAN: Beli, qabiqlar artiq aci olmur, cox lezzetli olurlar. Piroq hem turs hem sirindir. Tortun qabarmagina geldikse ise, siz reseptde nece yazilib ele de edin. Bezi reseptlerde ola biler cox calmaq lazim deyil, bezilerinde ise calmaq lazimdir.

  5. salam Feride xanim piroq superrrrrr gorunur ve bilirem ki dadi gorunusunu de vurub kececek.bunuda Allah qoysa hazirlayacam,dadini indiden tesevvur ede bilirem.UGURLAR.BILGEHDEN sevgilerle LEYLA

  6. salam hormetli Feride xanim. hemiwe oldugu kimi maraqli reseptlerinizle bizi sevindirmekdesiniz. Buna gore size derin minnetdaram. Bu piroqu ise olduqca cox beyendim. inwallah ki yaxin gunlerde hazirlamaq fikrindeyem. Amma sizden bir weyi deqiqlewdirmek isterdim. resepte hem mixeyi weker tozu, hemde ki adi weker tozu qeyd etmisiniz. mixeyi weker tozu olmasa, toplam ne qeder weker tozu bu piroqda istifade edilir? bir de piroqa lazim olan limon qabigini halqalara dogradiginiz limonlardan goturmek lazimdir ya bunun ucun ayrica, teze limonlardan istifade edilir? onceden size minnetdaram.

  7. Fəridə xanım mənim də sualım eynilə Leyla xanımın sualıdır.
    Cavabınızı gözləyirik :)

  8. LEYLA: Mixeyi sekerin evezine eyni miqdan ag seker tozundan istifade edin. Limon rendesi ucun ayri limondan istifade etmek lazimdir, cunki piroqun ustune geden halqalar qabiqli olmalidir.

  9. Fəridə xanim əllərinizə sağlıq !Mən bu piroqu hazırladım ,əla alındı…Hamıya bişirməyi məsləhət görürəm .Sağ olun!

  10. Salam Fəridə xanim çox maraqlı reseptdir .Novruz bayramı ilə əlaqədar şirniyyatlar versəniz çox əla olardi.Sağolun.

  11. feride xanim cox sag olun,gozel basa salirsiniz.resepti aldim .bisirecem.men limonu cox sevirem.minnetdaram.qarsidan gelen novruz bayraminizi tebrik edirem!!!!

  12. Herkese tövsiyye edirem çox geşeng piroq alındı… Feride xanım teşekkür edirem resept üçün :)

  13. p.s. İlaxır çerşenbeniz mübarek!!! ;)

  14. slm

  15. salam necesen mene limonlu tortun reseptini gonder

  16. allah caninizi saq elesin feride xanim reseptler super

  17. salam feride xanim.zehmet olmazsa shokalat rasepti yaza bilersiniz?birde maraqli tort kremleri isteyirem.teshekkur edirem.

  18. salam Feride xanim . Sizin verdiyiniz reseptlere gore tewekkur edirem. Cox gozel reseptleriniz var. Men limonlu piroqu biwirdim xemiri cox gozel olmuwdu amma limonlu hissesi aci idi. Sebebini aciqlaya bilersinizmi. Tewekkurler.

  19. GÜLNARƏ – Səbəbi bəlkə limonun qabığının acı olmasındandır. Buradakı limonların qağıbı çox acı olmur, ona görə problemim olmur.

  20. feride xanim necesiz ellerinize sagliq biwirdim cox dadli idi uwaqlarda cox beyendi.ela cixdi bir sozle.cox sag olun.sizin daimi oxucunuz ulker82

  21. insallah mende bisirecem. cox sag olun Feride xanim

  22. salam Feride xanim.cox gozeldi.cox beyendim.

  23. Salamlayiram sizi,sayti cox beyendim,reseptler gozeldir,amma reseptleri oldugu kimi edirem mende alinmir,neden ola biler

  24. men bu saytin yemeklerini defelerle elemisem pis gunde alinir milleti aldatmiyin heyfdi erzaqlarimiz

  25. Sabina, pis gündə alınırsa dəfələrlə bu blogdakı reseptləri ilə yemək hazırlamağa sizi nə vadar edib? Yaxşısını bilirsizsə özünüz hazırlayın və yeyin.

  26. Dunen ekiz qizlarimin ad gunu idi. Shokoladli-armudlu ve bu piroqu hazirladim. Shokoladli-armudlunu bir defe artiq hazirlamishdim, amma bu limonlunu birinci defe idi ki, bishirirdim. Her ikisi de gozel alindi. Hem gorunushleri chox gozel oldu, hem de dadlari.
    Limonlu alt-ust piroq choooooooooox gozel, zerif ve etirli piroqdur. Ele tez yeyildi ki, shekilini cheke bilmedim ki, gonderem. Men sizin bu saytinizdan ne hazirlamishamsa, hamsi chox gozel ve lezzetli alinir. Qonaqlarim da hemishe beyenirler, ailem de. Hamsina da bu saytin adini veriem. Her hansi bir bayrama, qonaqliga hazirlashanda artiq fikirleshmirem ki, ne hazirlayim, bu saytda muraciet etmekle menyumu tertib edirem. Hem salatlar, hem ikinci yemekler, hem de shirniyyatlari ele bu saytdan hazirlayiram. meselen, dunen bu iki piroqla yanashi hem de “nar bilerziyi, toyuqlu-bolqar biberli salat, heyvali-zeferanli toyuq qizartmasi ” da hazirladim. Hamisi da suuuuuuuuuuuuuuuuuuper!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Teshekkur edirem, Feride!!!

  27. Bu piroqun ananasli variantini da hazirlamisham. O da yaxshidir, amma limonlu daha lezzetli ve chox etirlidir.

  28. ellerinize sagliq.

  29. COX GOZEL SAYTDI.

  30. slm ellerineze sagliq

  31. Salam xanim xosh gorduk siz ve sizin timsalinizda butun gozel xanimlari mende sizderden biriyem sizi 1il ya olar yada olmazki izliyirem oyrendiyim 1cox sheyler olub ve ilk once buna gore size coooooooox minnetdaram sonucda qerara geldimki mende 1sheyler yazim.Araniza qatilmagima cox shadam calishacamki tez tez unsiyyet qurum hele sizden oyrenmali 1 cooooooooooooox sheyler var:)

  32. Salam Feride xanim. cox sag olun varsiz. sayenizde kulinariya biliklerine yiyellenirik . eslinde bu xanimlar ucun her sheyden vacibdir. bu reseplerden istifade edirem ve aiede balacadan tutmush boyuye qeder beyenir. teshekkurler!!! )))

  33. cox sag olun feride xanim ela peroqdu

  34. Farida xanum,minnetdaram Size gozel reseptlerinize gore! Piroqu chox beyendim ! InshAllah tezlikle hazirlayacam.

  35. oy oy oy.bu nə gözəllikdir belə. mütləq bişirəcəm.

  36. salam.böyùk memuniyyetle hazirlayaram.

  37. salam.mən burdan 1 neçə yemək resepti etmişəm.hamı tərəfindən bəyənilib.təşəkkürlər

  38. Haminiza salamlar cox Gozel reseptlerdir.mende size 1keks resepti yazim. 1st sud 2st un 3yumurta 2st pesok 1packa vanel 1 packa qabartma tozu

  39. salam men birinci defedi bu cur piroq gorurem resepte gore cox sagolun mutleq hazirlayacam cox gozel gorunur yeqin ki dadida gozeldi cox sagolun

  40. cox gozel elaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  41. cox qeseng gorunur mutlek hazirlayacam

  42. dunenden bu sayti acmiam,hec cixmaq istemirem.maraqli reseptlere gore tesekkurler.cox asan bir piroq resepti vermek isteyirem,xosu gelen ola bisirsin,sad olaram.hovselem yoxdur asan,tez basa gelen reseptleri xoslayiram,amma lezzetli olsun. Resept:1kq un+1st bitki yagi+4 yumurta+1 st qatiq+2st seker tozu+1c/q soda[soda qatiga qaridirilir]+vanil 2packa.kim istese kismis,ve ya qoz lepesi elave ede biler.zovqe gore limon ve ya apelsin suyu da qata bilersiz180-200 derecede bisir.nus olsun.

  43. yadimdan cixdi, xemir cox da berk olmur,elle yaglanmis protivne 2-3 sm qalinliginda yayilir .ustune [evveceden xemirden ayrilmis kicik bir kunde soyuducudan cixarilib surtkecden kecirilib sepilir [bunu etmeeniz de olar]bu piroqu yarim pors da bisire bilersiz,kifayet qeder olur.soyuyandan sonra paxlava formasinda kesib nus edin.varsa uzerine seker kirsani[qend pudrasi] sepin.

  44. ela gornur seher bisrecem …

  45. Men bu keksi bugün bişirdim. Çox gözeldir.Fotoğrafını da çektim, ama bu sayfaya yapıştıramadım.

  46. gozel tarifdi tesekkurler!

  47. Ela chixdi! Teshekkurler!

  48. salam Feride xanim bu piroqu adi keks qabinda biwirmek olarmi?

Sizin Şərhiniz