Məsləhətlər

  • Xoş Gəldin, Üzüm Yarpağı!
    İyul 14, 2011
    Xoş Gəldin, Üzüm Yarpağı!
    Həyətimizdə  balaca üzüm tənəyi var. Bu il üstündə o qədər yarpağı oldu ki, yığmaqla qurtarmır. Elə hey artır. Mən də yarpaqlar artdıqca onları yığıram və ya dolma bişirirəm, ya da qışa saxlayıram. Bildiyiniz kimi, yarpağı xüsusi metoda əsasən bankalara yığıb da qışa saxlamaq olar. Amma düzü, mən bu  metotdan istifadə etmirəm. Ona görə ki, təzə yarpağı sonra istifadə etmək üçün elə təzəcə saxlamaq olar. Necə? İndi hər şeyi başa salacağam. Bakıda mənə pay verilən butulka yarpağı. Bu isə digər üsul – yarpaqlar plastik ziploc torbasına...
    Davamını oxu
  • Badamın Qabığını Necə Soymalı
    May 11, 2009
    Badamın Qabığını Necə Soymalı
    Bəzi şirniyyatlarda (məsəl üçün, şəkərbura və paxlavada) qabığı soyulmuş və üyüdülmüş badam içindən istifadə olunur. Badamın qabığını soymaq cəmi bir neçə dəqiqənizi alacaq. Bu da prosesin tamamı. 1. Badamları bir qazana qoyub üstünə onları örtəcək qədər qaynar su tökün. 2. Qoyun badamlar bu suda 2 dəqidə pörtsünlər (oda qoymayın!). Badamları suda çox saxlamayın, yoxsa yumuşalar və üyüdülmələri çətin olar. 3. Badamları süzün və qurulayın. Sonra isə iki barmağınızın arasında sürtərək qabığını soyun....
    Davamını oxu
  • Şabalıdı Necə Təmizləməli
    Oktyabr 16, 2008
    Şabalıdı Necə Təmizləməli
    Şabalıdın qabığını soymaq üçün aşağıdaki 2 üsuldan birini istifadə edin. 1. Üsul 1: Şabalıdın yastı tərəfində iti bıçaqla X çərtin (Foto 1). Diqqətli olun, şabalıdın özünü zədələməyin. Bıçaq sadəcə şabalıdın qabığından keçməlıdir. Üsul 2: Azərbaycanda daha çox istidafə olunan üsuldur. Şabalıdın “papağ”ını bıçaqla kəsin (Foto 2). 2. Şabalıdları təxminən 10 dəqiqə ərzində suyla doldurulmuş qazanda qaynadın. Şabalıdın qabığının nə qədər qalın və sərt olmasından asılı olaraq, qabığın yumuşalması 10 dəqiqədən az və ya çox çəkə bilər. Qazanı kənara çəkin. Şabalıdlar isti suda qalmalıdır. 3. Şabalıdları...
    Davamını oxu
  • Zəfəran Dəmini Necə Hazırlamalı
    Oktyabr 15, 2008
    Zəfəran Dəmini Necə Hazırlamalı
    Azərbaycan mətbəxində zəfərandan yeməklərə gözəl ətir və rəng qatmaq üşün geniş istifadə olunur. Zəfəran aldığınızda çalışın onu toz halında deyil tellərini alın. Zəfəran telləri uzun müddət saxlandıqdan sonra belə öz təravəti və ətirini itimir.  Zəfəran dəmi adətən plovlarda, bəzi ət xörəklərində, şorbalar və  şirniyyatlarda  istifadə olunur. Zəfəran dəmini aşağıda izah olunduğu kimi hazırlaya bilərsiniz. Nəzərə alın ki, zəfəranın və suyun miqdarı reseptdən reseptə dəyişə bilər, odur ki, reseptinizdə qeyd edilən miqdarı esas tutaraq bu ümumi qaydadan istifadə edin. 1. Zəfəran tellərini həvəngdəstə vasitəsiylə döyün və...
    Davamını oxu