Yayla şorbası (Türkcə – yayla çorbası) Türkiyə mətbəxinin ən məşhur şorbalarındandır. Şorba qatıqdan hazırlanır və bir qədər Azərbaycanın dovğasını hatırladır. Lakin yayla şorbasında dovğada olduğu kimi təzə göyərtidən deyil, quru nanədən istifadə edilir. Nəticədə maraqlı bir dad əmələ gəlir. Nuş Olsun!
Yayla Şorbası
4-5 pay üçün
3 stəkan qatıq
4 stəkan su
1 ədəd yumurta
3 xörək qaşığı un
3 xörək qaşığı yumru düyü
3 xörək qaşığı kərə yağı
2 çay qaşığı narın quru nanə (süzgəcdən sürtərək keçirin ki, narın olsun)
Balaca çimdik qırmızı şirin toz bibər (zəruri deyil)
Zövqə görə duz
Bir qazanda qatıq, su, yumurta, un və düyünü yaxşıca qarışdırın. Orta odda taxta qaşıqla dəyanmadan qarışdıraraq qaynayanadək bişirin. Qaynayandan sonra tez-tez qarışdıra-qarışdıra düyü bişənədək bişirməyə davam edin. Düyü bişəndə şorbanı kənara çəkin.
Balaca tavada yağı qızdırın. Cızıldamağa baslayan kimi, kənara çəkib quru nanə və pul bibəri (zəruri deyil) əlavə edib yarım dəqiqə qarışdırın. Alınan qarışığı şorbaya əlavə edib, qarışdırın. Zövqə görə duz vurun. Süfrəyə çörəklə verin.
QEYD – bu şorbaya bişmiş noxud da əlavə etmək olar. Ya suda islağa qoyulub sonra bişirilmiş noxud, ya da konserv noxuddan istifadə etə bilərsiniz. Bunları şorba bişəndən sonra ona əlavə edin.
Men yayla sorbasini defelerle bisirmisem, hem de eyni reseptle, cox dadlidir. Yene de tesekkürler….
salam necesiniz ..bu şorbani bişirməmişəm ama mütləq bişirəcəm .görünüşü əladir.teşekkürlər.
Cox sagolun Feride xanim bu yaxinlarda bisirecem gorunusu gozeldi
cox sagolun Feride xanim,yeni resepte gore,sizin sorba reseotlerin hemise cox dadli olur,eger mumkunse gelen yazilarinizda Gence dovgasinin reseptini elave ederdiniz
Feride hanım nasılsınız?Bu güzel ve lezzetli çorbayı küçük oğlum için çok yaparım,nefis olur,içine nohutta çok yakışıyor.
Türkiye’den Ankara’dan sevgiler…
Cox sagolun Feride xanim.men cox isterdim bundan bishirim lakin buranin qatiqlari Bakininki kimi turshmeze olmur.bilmek isteyerdim ki,shirin qatiqla bishirsem nece olar goresen?
Elleriniz-qollariniz ve zekaniz-hevesiniz sag olsun ki, bizi bele gøzel yemek reseptleri taparaq heyatimiz zenginleshdirirsiniz, Feride xanim. Chox maraqli tapindidir.
Çox sağ olun,Fıridı xanım,bu çorbanı men de bişirirım,çox dadlı alınır,əllərinizə sağlıq!
Çox sağ olun,Fəridə xanım,bu çorbanı men de bişirirəm,çox dadlı alınır,əllərinizə sağlıq!
Teshekkur edirem, Feride xanim.
Qizlar chox terifleyirdi bu shorbani, artiq menim de tarifim var!!
~Nargiz
bu chorbani menimle turkler tanish edib, onlar tez tez bishirirler, cox sevirem, dadli yungul yemekdi. cox asan ve ucuz basha gelir.
MEHRIBAN: Sirin qatiq dediyiniz yogurtdursa onda olmaz. Amma adi qatiqdirsa ve cox tursmeze deyilse, onda olar.
cavabınız üçün təşəkkür edirəm.aha adi qatıqdır.hazırlayanda nəticənidə yazaram.
salam Färidä xanim bizim burda da turklär var amma siz verdiyiniz resseptlä hec uygun gälmir onlar älavä olarag sarimsagi äzib yagda qovururlar usdunädä aci pul bibär vururlar bibärin rängi yaga cixir vä sonram onu corbaya älavä edirlär vä goyärti gurusundan isdifadä edirlär täkcä nanädän yox.
TUNZALE: Cox sag olun. Yayla sorbasini Turkiyenin her terefinde bir az ferqli edirler. elesi var, terxun da qatir ve saire. Sizin tanidiginiz Turkler hansi bolgedendir> Menim ucun de maraqli olar oyrenmek. Cunki dediyim kimi, her yerin oz yaylasi var. Bunovresi qatiq olsa da, icindekiler bir az ferqlene biler.Menim yazdigim daha cox klassik novudur, regional deyil.
esselamualeykum saytinizi çook beyendim ela
Mänim tanidigim Turklär Kayserili idilär.amma onlarin etdikläri yayla corbasi bizim dovgadan qat-qat dadli olur.sag olun
Bu çorbanın içine sarımsak dövüp ekleyinn kesinlikle süperr oluyor
Salam Feride xanim necesiniz? size coxlu tesekkurler sorbani mende bisirdim evde hami beyendi demek olar ki,dovganin dadina oxsayir ammaki,lezzetlidi nane bir basqa dad verir sag olun!
cox twk ela idi
SALAM FERIDE XANIM.BELE SORBA RESEPTINE EYTIYACIM VAR.BU SORBANI QOREN KIMI GORNUSHU COX XOSHUMA QELDI. INSHALLAH DADIDA YAXSI OLAR.BIRDE BILIRSINISZE ZEYTUN TERKIBLI SALAT RESEPTLERI VERIN.ZEHMET DEYILSE.
Salam Feride xanim.Bu sorbani man yemisam cox xosuma galib,ancaq reseptini bilmirdim.Buna gora siza tasakkurumu bildiriram.
salam feride xanim cox sagolun reseptler yadiginiz icin bu sorbadan hazirladim ve cox ela idi
slm feride xanim men dunen bisirdim icine de 1 eded toyuq bulyonu ve balaca dogranmis toyuq sinesi (evvelceden bismis) atdim.o qeder lezzetli oldu ki.mutleq istifade edin daha lezzetli oldugunu goreceksiniz
oluremde yayla sorbasi ucun.super.tesekkur rspt ucun
men Yayla Şorbası ni biwhirdim amma xowhuma gelmedi
Menimde xowuma gelmedi bir o qeder tami yox idi
bisirdim super idi. cox sag olun.
Mən hazırladım çox dadlıdır. Çox sağ olun)
hazırladım pis deyil
salam ,Farida. evvela reseptlerin cox gozeldi.bu saytda en cox xowuma gelen cehet reseptleri evvel ozunun biwirmeyindi. bitanesin. cox sag ol. senden bir rica edecem.mumkunse mene gobelek supu reseptini yaza bilersenmi. indiden tewekkurler canim.
cox dadli olur bir defe yemiwem ama cox xowuma gelib
Salam Feride xanim.nece vaxt idiki yayla sorbasini bisirmek isteyirdim,axirki bugun,sizin reseptle bisirdim))cox dadli alindi,evde hami beyendi.men icine 2 dis ezilmis sarimsag qatdim.resete gore cox sagolun.
salam.gozel reseptler ucun tesekkurler.mumkunse badamburanin deqiq reseptin ve hazirlanmasini yazardin. sag ol.
Cox sag olun Feride xanim, bisirdim bu sorbadan, dadli idi. Hem vaxtim az getdi, hem de cox qenaetcil yemekdir;-) Reseptleriniz cox maraqlidir, Inshallah mumkun olduqca bir-bir bisirecem.
Cox gözel reseptlerdi.bisirdim hami beyendi.twk
salam feride xanim cox tesekkur edirem size. bele gozel meslehetlerinize ve reseptlerinize gore. bilmek isterdim ki, bu quru nane mende blenderden kecirlimish haldadir istifade etmek olar sorbaya yoxsa yox. evvelceden tesekkurler.
ELVIRA – Olar.
salam , evvelceden reseptleriniz ucun tesekkur edirem , ve reseptlerinizi beyenerek hazirlasamda istediyim kimi alinmir niyese , yenilerde yayla corbasin etdim turs cixdi hemde qatdi .neyi duzgun etmirem ki burda ?
Fəridə xanım, salam. Reseptlərə görə təşəkkürlər. Yayla şorbası əla alındı 🙂
Men de bishirdim, cox dadli alindi, cox sag olun.